Ett suveränt recept på mjuk pepparkaka som är en höjdpunkt under julen. Kakan är god som den är men för att lyxa till det så servera med vispad grädde blandad med lingonsylt. En fantastisk kombination.
Mjuk pepparkaka, 1 st
2 ägg
2 dl farinsocker
1 dl filmjölk
1 dl kvarg eller creme fraiche
3,25 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
18 gram pepparkakskryddor ELLER 3 tsk kanel, 2 tsk kardemumma, 2 tsk ingefära och 1 tsk malen nejlika
50 gram smält smör
1,5 dl lingonsylt eller hälften lingonsylt och hälften frysta lingon
Ta fram en sockerkaksform och smöja och bröa. Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor i en skål och vispa ut eventuella klumpar. Rör i fil, kvarg, smör och mjölblandningen och vänd sist i lingonsylten. Häll upp i formen coh grädda i nedre delen av ugnen under ca 50 minuter. Låt kakan stå i ca 10-15 minuter innan den stjälps upp.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar