Lingoncookies

 Galet goda karamelliga stora cookies med lingon. Blir nästan godare ju fler dagar de blir (ja de tar ju ändå slut ganska fort). Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram två plåtar och klä med bakplåtspapper.

Lingoncookies, 20 stor cookies

100 g farinsocker

75 g vatten

120 g neutral olja som rapsolja

Rör ihop socker, vatten och olja i en skål tills sockret lösts upp. Ställ åt sidan.

Rör ihop följande torra ingredienser i en egen bunke:

200 g vetemjöl

90 g havregryn

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 msk vaniljsocker

100 g farinsocker

Rör i vätskan i mjölblandningen och låt degen stå i kylen ett par timmar.

Rör ihop 80 gram frysta lingon med en matsked potatismjöl i en separat skål.

Rör nu i lingonen i smeten. Klicka ut 20 kakor på två plåtar, platta till dem lite grann och grädda plåtarna var för sig mitt i ugnen i ca 14-15 minuter. De ska bli lätt gyllene i kanterna. Låt svalna på plåten.

Chokladcookies veganska

 Dessa blir godare dagen efter och dagen efter det. Superbra recept och de går snabbt att slänga ihop. Sätt ugnen på 175 grader. Klä två plåtar med bakplåtspapper.

Chokladcookies, 18 st

75 g vatten

100 g socker

2 tsk vinäger

110 g neutral olja som neutral raps

Vispa ihop vatten, socker, vinäger och olja i en skål, ställ åt sidan. I en bunke rör ihop de torra ingredienserna:

240 g vetemjöl

40 g kakao

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk salt

100 g farinsocker

80-100 g hackad mörk choklad

Rör ihop vattenblandningen med de torra ingredienserna och forma18 bollar av smeten. Platta till dem något och lägg på två plåtar. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i ca 12 - 13 minuter. Låt svalna på plåten.