Grov limpa att bara slänga ihop. Smidigt och gott!

Grov limpa att bara slänga ihop. Smidigt och gott!

Grov limpa, 1 st

2 dl havregryn

5 dl grahamsmjöl

1 dl linfrö

2 tsk bikarbonat (eller 4 tsk bakpulver)

1 tsk salt

3 msk honung

1 st finrivet äpple

4 dl yoghurt

Sätt ugnen på 180 grader. Klä en brödform (2 liter) med bakplåtspapper.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Blanda äpple, honung och yoghurt i en separat bunke och rör ner i mjölblandningen.

Häll allt i formen och grädda i nedre delen av ugnen under ca 50-55 minuter. Känn med en sticka så den är torr. Låt svalna på galler och linda in i en bakduk. 

Cupcakes en chokladdröm

En riktig chokladdröm. Satsen räcker till ca 10 st.

Chokladcupcakes, 10 st

1,75 g vetemjöl (100 gram)

1,75 dl strösocker (150 gram)

0,75 dl kakao (30 gram)

1,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

3 tsk vaniljsocker

0,5 dl hasselnötter (ska malas)

1 medel-stort ägg

1 dl mjölk

0,5 dl rapsolja

0,5 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 180 grader och ta fram muffinsformar. 

Blanda ihop alla torra ingredienser. Vispa ihop mjölk, ägg och rapsolja i en separat skål. Vispa i detta i mjölblandningen och vispa sist i vattnet. Häll i formar ca 3/4 av dem. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Klicka på lite nougat på muffinsen då de är varma som smälter över dem. Ca 0,5-1 tsk per muffins.

Låt svalna. Om ni kan hålla er så gör vi nu krämen.

Nutellafrosting

50 g smör

60 g nutella

100 g färskost

1,5 dl florsocker

Vispa ihop allt och sprits på muffinsen. Nu har vi cupcakes!

Kladdkaka med apelsintryffeltäcke, glutenfri men passar alla

Fick ihop en sån god kladdkaka i helgen. Krämig, fyllig och toppad med ett tryffeltäcke. Tryffeltäcket jag gjorde höftade jag fram så jag har svårt att skriva exakt recept på det. Jag ska göra om det snart så kommer ett mer beprövat recept. Vill man så går det att ersätta havre- och mandelmjölet med vetemjöl.

Kladdkaka med apelsintryffeltäcke

100 g smör

100 g mörk choklad

2 ägg

1 dl socker

2 krm smulat havssalt

0.5 dl mandelmjöl

0.5 dl havremjöl

0.5 dl kokos

2 msk starkt kaffe

Sätt ugenen på 200 grader. 

Smält smöret i en kastrull. Tag kastrullen från spisplattan och häll i chokladen hackad och rör tills chokladen lösts upp. Ställ åt sidan.

Ta fram en avlång brödform och lägg bakplåtspapper i. Strö kokos på botten.

Vispa ägg och socker för hand i en separat bunke. Vispa i saltet och chokladblandningen. Vispa i resten av ingredienserna. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 13-15 min. Kakan ska bara ha satt sig i mitten och bytt färg till ljusare. Kanterna börjar se klara ut. Så föredrar jag den. Detta steg kan göras dagen innan.

Tryffeltäcke på en höft...

0.5 dl grädde 

100 g choklad (jag tog häften ljus och hälften mörk)

rivet skal från en halv apelsin

1-2 tsk smör

ca 2 msk varmt starkt kaffe

Koka upp grädden och rör i chokladen hackad. Vänd i resterande ingredienser. Häll över kakan och låt den stå kallt. Ta fram en stund innan servering.

Fröknäcke

Så himla gott, så enkelt att göra! Tack Göteborgs kex för receptet!

Fröknäcke, 2 plåtar

6 dl havregryn

1 dl vetekli

1/2 tsk salt

4 dl solroskärnor

2 dl linfrön

1 dl rapsolja

2 msk flytande honung

7 dl vatten

Sätt ugnen på 160 grader varmluftsugn.

Blanda alla ingredienser och låt stå i rumstemperatur under ca 15 minuter.

Bred ut smeten på två bakpappersklädda plåtar. Så tunt som möjligt.

Baka dem i 10 minuter. Ta ut dem och skär i bitar/snitta och ställ sedan tillbaka dem i ugnen och grädda ytterligare ca 60 minuter. Låt svalna på galler.

Vid behov kan de eftertorkas i ugn på ca 100 grader med ugnsluckan lätt på glänt.

Vill ni göra dem glutenfria så byter ni till glutenfria havregryn och utesluter vetekli och ökar mängden havregryn med samma mängd.

Celiaki.se skriver:

"Kliet är skalet på vetekärnan. Kliet i sig innehåller inte gluten, men under produktionsprocessen kan kliet förorenas av andra delar av vetet. Man kan inte vara säker på att slutprodukten är glutenfri."