torsdag 13 oktober 2011

Äpplekaka på nytt sätt


Äpplebrownies!!!


Segt och gott äppletäcke:
1 dl farinsocker
55 g margarin eller smör
1 äpple som är tunt skivat

Brownie:
115 g margarin eller smör (rumstempererat)
2 dl farinsocker
2 ägg
1 1/2 krm mellangrovt havssalt
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk kanel
2 grovt rivna äpplen
1 dl hackade hasselnötter

Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en brownieform (ca 20-22 cm).

Först äppletäcket: Häll smör och socker i en kastrull och smält på låg värme under omrörning. Häll i formen och lägg ut äppleskivorna på.

Brownie: Vispa smör och socker. Häll i äggen ett åt gången och sedan saltet. Sikta i alla torra ingredienser. Vänd sist ner äpple och nötter. Häll smeten över äppletäcket.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter.

Låt svalna i formen i ca 10 minuter och stjälp sedan upp kakan så äpplebitarna kommer uppåt.

Choco chip cookies!!!

Cookies!!!


Choco-chip-cookies!!!! 46 st

200 g margarin eller smör
2 dl råsocker
1 dl ljus sirap
1/2 dl kakao
2 ägg
1/2 tsk medelgrovt havssalt
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
4 dl havregryn
150 g mörk hackad choklad

Sätt ugnen på 200 grader. Tag fram plåtar och lägg bakplåtspapper på.

Rör smör, socker, sirap och kakao. Rör ner salt och ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bikarbonat och rör ner i smeten. Rör sist i havregryn och choklad.

Klicka ut smeten på bakplåtspappret. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Se upp så de inte bränns.

tisdag 4 oktober 2011

Kladdkaka med vit chokladmousse och passionfrukt

Kladdkaka med vit chokladmousse toppad med passionfrukt




200 g margarin
200 g mörk choklad (Guido Castagna 76% kakaohalt är ljuvlig i)
4 ägg
2 dl socker
2.5 dl vetemjöl
1 krm mellangrovt havssalt

Smält smöret, lägg i chokladen (bryt i bitar) och tag av kastrullen från plattan. Rör tills chokladen är smält i smöret. Låt svalna ngt.
Smörj och bröa en rund form med avtagbar kant.
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker. Häll i chokladblandningen.
Rör ner mjöl och salt. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 14 minuter.

Låt svalna. Den kan med fördel göras dagen innan servering.

Dags att göra vit chokladmousse
Smält 100 g vit choklad, låt svalna något
Vispa ner en äggula i chokladen. Rör ordentligt!
Vispa 2.5 dl grädde, något hård, och vänd ner i chokladsmeten.

Häll på chokladtårtan och låt stå i kylen några timmar innan servering. Ta fram kakan någon halv till timme innan servering.

Jag garnerade med 3 passionfrukter och serverade med vispad grädde till (grädden kan uteslutas).

Söt hälsolimpa-låter det konstigt?

Söt hälsolimpa, 2 st


50 g jäst (hade för söta degar men det går bra vilket som)
6 dl mellanmjölk
1 dl vatten
1 dl brödsirap
2 msk matolja
1/2 tsk salt
0,5 l rågsikt
0,5 l rågmjöl
1 1/2 dl vetegroddar
1 1/2 dl rågkross
ca 6-7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Lös upp jästen med lite av mjölken. Häll i resten av mjölken och vattnet och rör. 
Rör ner resten av ingredienserna och knåda till en klibbfri deg.
Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.
Tag upp degen på bakbord och dela i 2 delar. Gör 2 limpor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-50 minuter. Knacka på brödet så ska det låta ihåligt. Jag brukar även kolla på undersidan av brödet för att se att det fått fin färg där med.