Cupcakes med hallonfyllning och smultrontopping, 12 st
175 g smör el margarin
200 g mörk kvalitets choklad (Kallari 75%)
4 ägg
2 dl strösocker
2.5 dl mjöl
1 dl kakao (Gardini)
1 tsk bakpulver
1.5-2 dl hallon (jag tinade frysta)
Topping
0.5 dl smultron (frysta och tinade inkl spadet)
200 g färskost
0.75 dl florsocker
0.5 dl grädde
Smält smöret. Tag från plattan och häll i chokladen som är bruten i bitar. Rör tills chokladen lösts. Låt svalna något.
Sätt ugnen på 175 g.
Tag fram muffinspannan. Smörj och bröa dem eller sätt muffinsformar i.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål. Vispa i chokladsmöret. Vänd ner mjölblandningen och häll upp i formarna.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.
Ta en tesked och gräv ur toppen av varje muffins. Mosa det med hallonen och lägg tillbaka i muffinsen.
Topping:
Vispa färskosten. Häll i smultron och vispa vidare. Tillsätt sockret. Häll sist i grädden. Vispa tills konsistensen är lagom. Spritsa ut på cupcakesen!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar