Denna blev en riktig hitt! Lagom söt, med en len kräm och rostad kokos.
Banankaka
120 g smör
1,25 dl farinsocker
2 ägg
2 mogna mosade bananer
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Kräm
150 g färskost
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Garnering
0,5 dl kokos
Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en rund form med avtagbar kant (24 cm).
Vispa smör och farinsocker fluffigt. Tillsätt äggen ett åt gången. Rör ner bananerna. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål och sikta i det i smeten, rör ner. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter. Känn med sticka så kakan är torr i mitten. Låt svalna.
Rosta kokosen i en torr panna så kokosen blir lite gyllene, låt svalna.
Vispa ihop krämen och bred på den kalla kakan och strö kokosen på toppen.
Den klarar sig fint i kylen i rätt många dagar och blir godare dagen efter. Jag frös halva kakan och den var god även upptinad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar