Småkakor med citron, ingefära och nejlika

Småkakor med citron, ingefära och nejlika, ca 3 plåtar

150 gram smör/margarin

2 dl socker

1 stor uppvispad äggula

4.25 dl vetemjöl ( + ev lite till utbakning)

skalet av 1 citron

äggvitan+1 msk vatten till pensling

strösocker och kanel till garnering

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggulan och citronskalet. Rör sist i mjölet.

Låt vila i kylen 15-30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Ta fram hälften av degen, kavla ut ca 0.5 cm tjock och ta ut kakor med fina mallar eller mått. Här är det bilar, båtar, flygplan m m. Lägg på en bakpappersklädd plåt, pensla med äggblandningen och garnera.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter eller till de börjar få färg.