Matbröd i långpanna

Matbröd i långpanna

50 g jäst

2.5 dl vatten

2.5 dl mjölk

3.5 dl grahamsmjöl

2 tsk salt

0.5 dl ljus sirap

2 msk rapsolja

6 dl rågsikt

2-3 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummet vatten och mjölk (37 grader). Rör i allt utom vetemjölet. Knåda ner vetemjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Tryck ut degen på en bakpappersklädd plåt. Skär/skåra rutor. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Sätt ugnen på 220 grader. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna under bakduk på ett galler.