Saffranssnurror med smak av apelsin

Toppengoda saffransbullar med ny twist! En favorit här hemma.

Saffranssnurra med smak av apelsin, ca 30 st

100 g margarin eller smör

5 dl mjölk

50 g jäst för söta degar

250 g kesella kvarg lätt

1 g saffran (=2 påsar)

1 1/2 dl socker

1/2 tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:

80 g margarin eller smör

1/2 dl socker

rivet skal av 1 tvättad apelsin

2 msk av saften av apelsinen

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. 

Smält margarinet och häll i mjölken. Då det är fingertoppsvarmt så häller ni detta över jästen och löser upp den.

Mortla saffranet med lite av sockret. Häll i detta tillsammans med resten av sockret, salt och kesellan. Häll i så mycket mjöl att det blir en smidig deg som ej fastnar på fingrar och skål.

Låt jäsa under duk i 40-60 minuter. Ju längre tid desto finare bullar:)

Blanda ihop fyllningen.

Kavla ut degen till en rektangel (ca 35x45 cm). Bred ut fyllningen. Vik degen dubbel på mitten. Skär i remsor och snurra dem och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare ca 20-30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Låt svalna på galler.