Bullar, kanelknutar

Då var det dags för bullbak! Idag skippar jag de klassiska rullarna och snurrar och knyter istället.

Kanelknutar, 36 st

150 gram smör/margarin

5 dl mjölk

50 gram jäst

1 tsk salt

1 dl socker

1 äggula

ca 15 dl mjöl

Fyllning:

100 gram rumsvarmt smör/margarin

1 dl socker

1 msk kanel

4-5 tsk vaniljsocker

Garnering

1 ägg

pärlsocker+kanel

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till det är 37 grader (fingervarmt).

Smula jästen i en bunke och lös det med lite av mjölkblandningen. Häll i resten av ingredienserna och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen.

Dela degen i 2 bitar och kavla ut varje bit till en rektangel a ca 30x45 cm. Bred ut hälften av fyllningen, vik degen på mitten (långsida mot långsida) och skär skivor ca 1-2 cm breda. Snodda dem och gör en knut och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med ägg och strö på socker och kanel. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.