Banantårta med chokladmousse

Banantårta med chokladmousse

75 gram smör eller margarin

2.5 dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 bananer

100 gram mörk choklad (använde idag Kallari 75%)

2.5 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

Chokladmousse

2 dl vispgrädde

100 gram ljus kvalitetschoklad, mjölkchoklad (ex Guido Castagna)

1 äggula

Garnering
1 hackad dubbeldajm

Smält smöret och låt svalna. Mosa bananerna. Hacka den mörka chokladen. Låt allt ligga i var sina skålar så länge. 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med avtagbar kant alt klä den med bakplåtspapper.

Blanda ner socker, mjölk, salt och vaniljsockret i smöret. Dela äggulor från vitorna. Häll i gulorna i smörblandningen och lägg vitorna i en egen skål. Vispa vitorna hårt. Blanda mjöl och bikarbonat i en skål. Häll nu i choklad och bananer i smörblandningen. Sikta i mjölblandningen. Vänd sist i äggvitorna.

Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.

Låt svalna, nu gör vi mousse. Bryt och smält chokladen i micron 1 minut. Rör och micra 30 sek till. Rör tills allt är smält. Låt svalna något. Vispa grädden. Rör i äggulan i chokladen och vänd försiktigt ner grädden. Bred på tårtan och njut. Den är nästan godare dagen efter:)