Baguette med havre och vetekross

Baguette med havre och vetekross, 4 st

25 g jäst

6 dl ljummet vatten

2 tsk salt

1 msk honung

0.5 dl vetekross

3.5 dl havregryn

Ca 1 liter vetemjöl

Lös upp jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna. Rör lite innan mjölet hälls i. Knåda till en smidig deg. Strö lite mjöl under och över degen. Täck bunken med en duk och låt jäsa 1-2 timmar. 

Sätt ugnen på 260 grader.

Tag upp på lätt mjölat bord och dela degen i 4 bitar med en degskrapa. Knåda ej. Dra och vrid ut till 4 baguetter som du lägger på bakplåtspapper (längs kortsidan).

Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter. Sänk värmen till 150 grader och grädda 10 minuter till. Låt svalna på galler under bakduk.