Flädersaft

Flädersaft

60 fläderbuketter

4 liter vatten

4 eko citroner i skivor

2 kg socker

Koka upp vatten. Varva fläder, citron och socker i en stor kastrull/bunke. Häll det kokande vattnet över och rör om ordentligt så sockret löser sig. När det svalnat täck bunken med lock/plastfolie. Låt stå i rumstemperatur i 2 dygn och rör lite varje dag. Om ni har plats så låt saften stå i kylen ett dygn om det ej är för varmt ute så kan den stå i rumstemperatur det sista dygnet med.

Rabarbersaft och kräm

Riktigt god rabarbersaft. Resterna använde jag till en god kräm. Allt används, praktiskt.

Rabarbersaft

2 kg rabarber

3 liter vatten

10 dl socker

Kan smaksättas med citron, kardemumma, kanel.

Skölj och skär rabarbern i bitar. Häll i en stor gryta och koka upp rabarber och vatten. Låt koka i ca en kvart tills rabarbern faller isär. Sila i duk och tryck ut den sista saften. Värm saften med sockret, rör om och häll upp i väl rengjorda flaskor. Frys saften som ej går åt i plastbyttor. Gärna lagom stora burkar som motsvarar en flaska. 

Resterna som blir kvar av rabarbern häller ni i en kastrull. Till ca 1 kg rabarbermos tillsatte jag 2 dl vatten och 2 dl socker. Värm en liten stund. Sedan är det bara att njuta.

Kladdkaka i långpanna

Det är stort kalas på gång och då får man ta fram stora formarna:) Praktiskt och enkelt är det att göra kladdkaka i långpanna. Denna är lite seg, saftig och riktigt god!

Kladdkaka i långpanna, ca 25 bitar

300 g smör/margarin

300 g mörk choklad av bra kvalitet ex Marou

5 dl strösocker

4 dl vetemjöl eko

2.5 dl kokos eko

1.5 msk vaniljsocker

3 krm mellangrovt havssalt

4 stora ägg eko

100 g hackad mjölkchoklad ex Guido Castagna

Sätt ugnen på 175 grader. Tag fram en form och klä med bakplåtspapper (30-40 cm).

Smält smöret i en stor kastrull. Rör i chokladen och tag av från plattan. Rör till en smet. Rör i resten av ingredienserna, avsluta med den hackade chokladen och häll i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter (jag tog 20 och då blev den lite seg men saftig).

Fillimpa

Fillimpa, 2 st

5 dl vetemjöl eko

3 dl rågsikt eko

2 dl grahamsmjöl eko

1 dl solrosfrö eko

1 dl linfrö eko

1 dl kruskakli eko

1 dl rågkross

4 tsk bikarbonat

1 tsk salt

0.5 dl rapsolja eko

1.5 dl mörk sirap eko

1 l filmjölk eko

Smörj och strö fiberhavregryn i 2 st 1.5 l formar. Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Rör ner resten av ingredienserna. Häll i formarna och strö lite mer havregryn på toppen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60-70 minuter. Provstickan ska vara torr.

God i flera dagar efter bakdagen.

Syltgrottor, monsterkakor....

Monsterkakor om de är gröna och bara goda syltgrottor för de som inte vill byta färg på dem:) Snart är det barnkalas!

Syltgrottor, 25-28 st

200 g smör/margarin

3.5 dl vetemjöl

2 msk potatismjöl

1.25 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1.5 tsk bakpulver

1 dl sylt

Sätt ugnen på 175 grader. Ställ upp små formar på en plåt.

Blanda alla ingredienser i en skål och färga ev med karamellfärg. Rulla bollar och lägg i formar, tryck en grop i varje kaka och klicka i lite sylt.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Chokladmousse som tårtfyllning

Chokladmousse som tårtfyllning

100 g mjölkchoklad (ex Guido Castagna)

20 g mörk choklad (-II-)

1 gelatinblad

2.25 dl vispgrädde eko

Lägg gelatinbladet i blöt i ca 5 minuter. Smält chokladen i micro eller vattenbad. Vispa 2 dl grädde. Smält gelatinbladet med resterande grädde i en kastrull och rör försiktigt i det i chokladen. Vänd sist i chokladen i den vispade grädden.