Du behöver
Receptet är för 4 personer.
- 1 stor aubergine, ca 400-500 gram
- salt
- 1 gul kök
- 2 vitlöksklyftor
- 6-8 potatisar (beroende av storlek)
- 500 gram krossade eller passerade tomater
- olivolja till stekning
sås
- 2 msk smör eller margarin
- 2 stora msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl riven ost, lagrad
- 1 krm kanel
- 1 krm spiskummin
- ½ tsk salt
- lite vitpeppar
Gör så här:
Skär auberginen i tunna skivor. Lägg skivorna på ett fat och strö över salt. Låt stå tills auberginen vattnat sig, cirka 30-40 minuter. Torka bort vattnet.
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Finhacka den gula löken, pressa vitlöken.
Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs lök och vitlök tillsammans. Sänk värmen och tillsätt tomaten. Låt koka ihop till en sås, några minuter.
Skala potatisen och skiva den fint (jag gör i matberedaren).
Sås: Smält smör i en tjockbottnad kastrull, vispa i mjölet och späd med mjölken under kraftig vispning. Låt såsen tjockna och rör sedan ner crème fraiche och ost. Tillsätt kryddorna och saltet. Smaka av.
Smörj en ugnsfast form. Lägg auberginen i botten. Täck med lite tomatsås. Varva sedan aubergineskivor med tomatsås. Lägg sedan på den skivade potatisen, tag hälften först och salta och svartpeppra. Häll på lite sås. Lägg sedan på resten av potatisen och salta, peppra och häll på resten av såsen.
Gratinera moussakan i nedre delen av ugnen 200 grader varmluft i cirka 45 minuter. Var beredd med folie under slutet av tiden, så inte ytan bränns.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar