Semlor är bland det godaste jag vet. Originalet är bäst japp japp. Men jag har en glutenfri mamma och ibland vill ban ha semlor snabbt. Inte vänta på att bullar ska jäsa och så vidare. Se det här får jag säga är ett fantastiskt bra alternativ. Den var precis lika god eller lite godare dag 2 då den stått till sig lite. Den kan med fördel göras en dag i förväg.
Semmelrulltårta, 1 rulle som räcker till 8 stora bitar eller 10-12 mindre (smaksak)
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 krm salt
Fyllning 1
3 dl vispad grädde
Fyllning 2
80 gram mandel
80 gram florsocker
2 msk vatten+2 msk grädde
1,5 tsk vaniljkrämspulver (kan uteslutas)
Sätt ugnen på 250 grader. Ta fram en plåt (breder inte smeten ut till kanterna på plåten) eller en långpanna, ca 30*40 cm, och lägg bakplåtspapper på. Jag brukar smöra pappret lite.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ner det i smeten. Häll upp på bakplåtspappret och grädda mitt i ugnen i ca 5minuter. Ha koll i ugnen för det går fort. Låt stå 5 minuter. Ta fram ett nytt bakplåtspapper och strö socker eller kokos på pappret. Vänd kakan på detta papper och dra försiktigt av det gamla. Låt svalna.
Nu fixar vi fyllning 2: Mixa mandeln i en matberedare med florsockret till mandelmjöl. Tillsätt vatten, grädde och pulver så det blir en mandelmassekräm. Den ska bli lite seg men så den går att hälla över grädden och kakan. Eventuellt kan man späda i lite mer vatten.
När kakan svalnat så breder ni ut den vispade grädden och ringlar på mandelfyllningen och jämnar ut. Rulla ihop till en rulle och låt den stå till sig i kylen ett par timmar eller så kan den förberedas dagen innan servering.
Enjoy!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar