Whiskymousse med popcorn, popart?

Popart? 

En ljuvlig dessert men bara för den som gillar kraftig chokladsmak. En ren och enkel dessert med lite socker. Sockret i desserten är bara lite från chokladen och det som är i popcornen.

Whiskymousse med popcorn, popart?, 4 port eller många skedar vid små desserter

125 g smält mörk choklad av hög kvalitet och kakaohalt, ex Kallaris 85% eller Guido Castagnas 76%

3 ekologiska ägg

15-25 g hackad mörk choklad av samma märke som ovan

1.5-2 msk whiskey

Dekoration

Karamelliserade popcorn, macchiato och whiskysmak från Joe´s & Sephs

Smält chokladen i en skål (jag kör 2x1 minut i micron och rör emellan). Separera äggulorna från vitorna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör i gulorna i den smälta chokladen som fortfarande är varm. Rör i whiskyn. Vänd ner äggvitan i chokladen. Rör sist i den hackade chokladen. Häll i glas och låt stå i rumstemperatur i några timmar. 

Denna är lika god dagen efter och dagen efter det. Dekorera precis innan servering. Man kan även klicka på en klick grädde för att dämpa chokladsmaken.

Chokladkaka med rom

Chokladkaka med rom

100 g smör

200 g mörk choklad ( ex Guido Castagnas 76%)

2 ägg

1.5 dl socker

1 nypa havssalt

2 msk rom

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Smält smöret och häll i chokladen hackad. Rör till en jämn smet. Häll ägg och socker i en skål och vispa. Rör i chokladblandningen. Tillsätt resten av ingredienserna och häll i en smord och bröad liten form. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Låt svalna i ca 30 minuter innan kakan stjälps upp. Låt svalna.

Glasyr

1-2 msk snabbkaffepulver

0.75 msk vatten

50 g smör

100 g choklad

1-2 msk rom

Rör ut kaffepulvret med vattnet i en kastrull. Lägg i smör och choklad och smält på låg värme. Tillsätt romen och ringla över kakan.