Pepparkakor

Första gången jag gör egna pepparkakor. Lätt var det med... Eller så hade jag tur,

Pepparkakor

175 gram rumsvarmt smör/margarin (jag tar 50/50)
100 gram brun farin
100 gram socker
1.5 dl grädde
1.5 dl sirap
0.5 msk kanel
0.5 msk mald ingefära
0.5 msk mald nejlika
1-2 tsk mortlad kardemumma
1 msk bikarbonat
650 gram vetemjöl

Blanda smör, socker, grädde och sirap. Blanda alla kryddor i en skål innan de tillsätts i smörblandningen. Knåda nu i mjölet. Ta lite åt gången.
Täck degen med plastfolie och låt den stå i kylen över natten.
Ta fram degen och knåda lite åt gången. Baka ut med mjöl på bordet. Jag behövde inte mer mjöl än till utbakning.
Pensla kakorna med vatten och grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8 minuter. Håll koll på dem så de inte blir brända. Det går fort!

Fikaerica goes lapptäcke med:)

Min nya hobby. Mer info kommer. Jag som knappt kan sy:)

Första bebisfilten. Glömde tyvärr ta bild av den då den var färdig och ihopsydd. Tog fleecefilt som baksida.

Först tvättade jag alla tyger, strök, klippte rutor 12.5x12.5 cm och sicksackade alla kanter.

Sedan la jag ut rutorna och bestämde utseende. Jag sydde ihop längder, strök alla skarvar innan jag sydde ihop längderna med varandra. Jag klippte ut en lagom ruta från en fleecefilt och la den emot framsidan av täcket, sydde ihop 3 sidor + lite av den 4e innan jag vände den åt rätt håll och sydde igen den sista sidan. Jag sydde den förhande (eller jag hade sytt igen ca hälften av den sidan med maskin och tog resten förhand).

andra bebisfilten.

Sy längder och pressa alla kanter.

Här syr jag ihop alla längder och sedan stryker jag kanterna.

Fleecefilt på baksidan. 5x7 rutor har jag använt till barnfiltarna.

Nu är även en kudde klar och snart dotterns överkast.

Alternativa pepparkakor, lite tjockare och ruskigt goda

En fin och god present att ge bort nu i jul.  En pepparkaka men med ny tvist.

Alternativa pepparkakor, 30-40 st

1 dl ljus sirap

2 dl farinsocker

0.5 msk ingefära

1 tsk mald kardemumma

1 tsk nejlika

rivet skal av 1 citron

125 gram rumsvarmt smör/margarin (jag tar 50/50)

1 dl grädde

0.5 tsk bikarbonat

7 dl mjöl

lite flagad mandel att rulla längderna i.

Blanda alla ingredienser till en deg (japp jag tog enkla vägen och körde med elvispen lite snabbt. Dela i två bitar, rulla ut till längder ca 5-6 cm i diameter. Rulla i flagad mandel om man vill eller hoppa över mandeln. Rulla in i plastfolie och lägg i kylen i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta bort plasten och skär rullen i 3-5 m m tjocka kakor och lägg på bakpappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter (beror på tjockleken).

Supergoda med ost på med!

Arraksbollar, sååååååååååå gott och lätt att göra med!

Arraksbollar

1 paket sockerkaksmix

3-4 msk kakao (Gärna kvalitetskakao typ Gardini)

125 gram smält smör

2-3 msk arrak

chokladströssel att rulla dem i

Blanda sockerkaksmix och kakao i en skål. Tillsätt smöret och arraks och knåda till en deg.

Rulla dem i strössel och förvara i frysen och ta upp vid servering.

SÅ GOTT!!!!!!!!!!!!!!

Supersmarriga polkasnittar

Godis eller kaka? Nja mer kaka med så god och de blir kanonfina. 

Supersmarriga polkakäppar, 60 st

5 dl vetemjöl

2.5 dl socker

4 msk kakao (gärna av bra kvalitet ex Gardini)

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

200 gram rumsvarmt smör/margarin (jag blandade 50/50)

1 ägg

Garnering:

150 gram vit choklad (ex Guido Castagna)

ca 10-15 mortlade polkagrisar

Sätt ugnen på 200 grader och ta fram ca 2 plåtar med bakplåtspapper.

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt smöret i små bitar. Sist tillsätter ni ägget. Nu körde jag med elvispen snabbt till en deg.

Dela degen i ca 7 bitar och rulla ut dem till fingertjocka längder och lägg på plåtarna. Tryck ut dem lite. 

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Skär längderna i bitar strax efter de tagits ut ur ugnen.

Låt svalna. Pensla med den vita chokladen (jag micrade chokladen 2x1 minut.) och strö över polkakross.

Kladdkaka med smak av årgångsglögg 2012

En smaksensation tycker jag. Nästa kladdkaka med årgångsglögg blir på vit choklad:)

Kladdkaka med smak av årgångsglögg 2012

200 gram margarin/smör

200 gram mörk choklad (Kallari 75%)

4 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

4-5 msk årgångsglögg julen 2012 (Yuzu Ingefära)

1 krm mellangrovt havssalt

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form med avtagbar kant med bakplåtspapper eller smörj och bröa.

Smält smöret. Lägg i chokladen som är i bitar. Tag från plattan och rör tills chokladen smält. Ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker. Vispa i chokladblandningen, glögg och salt. Sikta i mjölet.

Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 16-20 minuter men passa så den inte blir för okladdig:)

Denna är godast nästan dagen efter och dagen efter det osv. Går fint att frysa.

Servera gärna med grädde, pudra över lite kakao av bra kvalitet (ex Gardini)

Banankaka med mörk choklad

Räddningen för bruna bananer:)

Banankaka med mörk choklad, 1 st

75 gram smör eller margarin

2.5 dl socker

2 msk mjölk

1/4 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 bananer

100 gram mörk choklad (använde idag Kallari 75%)

2.5 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

Smält smöret och låt svalna. Mosa bananerna. Hacka den mörka chokladen. Låt allt ligga i var sina skålar så länge. 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med avtagbar kant alt klä den med bakplåtspapper.

Blanda ner socker, mjölk, salt och vaniljsockret i smöret. Dela äggulor från vitorna. Häll i gulorna i smörblandningen och lägg vitorna i en egen skål. Vispa vitorna hårt. Blanda mjöl och bikarbonat i en skål. Häll nu i choklad och bananer i smörblandningen. Sikta i mjölblandningen. Vänd sist i äggvitorna.

Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.

Låt svalna och sedan kan ni njuta. Den är god i många dagar men den går också att frysa.