Krämbulle med rabarberkompott

En kalljäst ljuvlig sommarbulle!

Krämbulle med rabarberkompott, 30 st

50 g jäst för söta degar

2.5 dl kall mjölk

1 ägg

0.75 dl strösocker

0.5 tsk salt

175 g smör el margarin

10-11 dl vetemjöl

Fyllning:

1 vaniljstång

200-250 g rabarber

1.25 dl strösocker

2 port. vaniljkräm (2 dl mjölk+5 msk snabbmarsanpulver)

Garnering:

vatten och strösocker

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur frön. Lägg frö och stång i en kastrull tillsammans med smalt skivade rabarber. Koka upp och då rabarberna börjar vätska sig till sätt då strösockret. Låt detta stå på plattan under svag värme tills du kan mosa sönder rabarbern. Ca 10-15 minuter. Häll upp i en skål och ställ för att svalna. Jag ställde i vattenbad för att påskynda lite.

Gör vaniljkrämen och ställ åt sidan.

Nu gör vi bulldegen. Smula jästen i en bunke och lös upp med mjölken. Häll i ägg, socker och salt.

Häll mjöl i en annan bunke och häll i smöret i bitar. Knåda/nyp ut smöret med mjölet till en smulig massa. Häll i vätskan och knåda till en deg.

Dela degen i 2 och knåda och kavla ut till ca 30x50 cm rektangel. Skär i 15 bitar per deg (10x10 cm). Lägg på fyllningen ( här ska ni nu blanda vaniljkrämen med kompotten innan ni klickar på en msk av denna blandning) och nyp ihop bullarna ordentligt så inte fyllningen åker ur. Lägg bullen upp och ner i en bakform på en plåt. Låt jäsa under bakduk i 1.5 timme.

Sätt ugnen på 225 grader. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Låt svalna på galler. Då de är ljumna pensla med vatten och doppa dem i strösocker. 

Om ni vill frysa så pensla dem inte innan utan gör det vid servering!

Sött bröd till bakmaskinen, 1-timmes bröd

1-timmes bröd, sött och ljuvligt, 1 liten limpa

Bakmaskinsbröd: till en 700 g limpa, program: litet bröd (1/2 limpa)

230 ml vatten (48 grader)

50 g ananasost (en god mjukost)

1.5 msk socker

0.75 tsk salt

6.75 dl vetemjöl

3 tsk torrjäst

Häll i ingredienserna enligt ovan i rätt ordning.

Jag valde storlek på bröd, program, ljus skorpa. Tar 1 timme!

Njut!

Bananplättar gjorda av havregryn

Bananplättar av havregryn, 4 pers

4 dl havregryn

2 tsk bakpulver

1.5 krm malen kardemumma

2 krm kanel

0.5 tsk salt

3 mosade bananer 

3 ägg

3 msk rapsolja

Kör havregrynen i en matberedare så de blir mjöl. Blanda alla torra ingredienser.

I en annan skål vispar ni ägg, olja och banan. Rör ner mjölblandningen och låt stå ca 10 minuter.

Stek plättarna i plättlägg.

Vi åt med hemmagjort äpplemos. Mums!

Lingonsylt, halvt rårörda...

Lingonsylt, halvt rårörda...

1 l lingon

3 dl strösocker

Häll lingonen i en kastrull. Häll i sockret och rör runt i 5 minuter med en träslev. Värm sakta upp lingonsylten och rör då och då. Detta tar max 10 minuter tills sockret lösts upp.

Cupcakes med choklad och hallon toppad med smultronfrosting!!!

Cupcakes med hallonfyllning och smultrontopping, 12 st


175 g smör el margarin
200 g mörk kvalitets choklad (Kallari 75%)
4 ägg
2 dl strösocker
2.5 dl mjöl
1 dl kakao (Gardini)
1 tsk bakpulver
1.5-2 dl hallon (jag tinade frysta)


Topping
0.5 dl smultron (frysta och tinade inkl spadet)
200 g färskost
0.75 dl florsocker
0.5 dl grädde


Smält smöret. Tag från plattan och häll i chokladen som är bruten i bitar. Rör tills chokladen lösts. Låt svalna något.


Sätt ugnen på 175 g.


Tag fram muffinspannan. Smörj och bröa dem eller sätt muffinsformar i.


Blanda alla torra ingredienser i en skål.


Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål. Vispa i chokladsmöret. Vänd ner mjölblandningen och häll upp i formarna.


Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.


Ta en tesked och gräv ur toppen av varje muffins. Mosa det med hallonen och lägg tillbaka i muffinsen.


Topping:
Vispa färskosten. Häll i smultron och vispa vidare. Tillsätt sockret. Häll sist i grädden. Vispa tills konsistensen är lagom. Spritsa ut på cupcakesen!

Amerikanska plättar, god frukost!

Amerikanska plättar, räcker lätt till 4 personer

1 ägg

1.5 dl turkisk yoghurt

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

0.5 tsk salt

2 msk smör

Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägg, yoghurt och mjölk i en annan skål. Vispa sedan i mjölblandningen. Smält smöret i plättlägget och häll sedan i smöret i smeten. Nu har du smort plättlägget och klart att klicka i plättarna i pannan. Räcker till ca 4 personer.

Bullar med mandelmassafyllning

Bullar med mandelmassakräm, 40 st

150 g margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1.5 dl socker

0.5 tsk salt

2 tsk kardemummakärnor som skall stötas

ca 14 dl vetemjöl (jag måttar aldrig utan jag häller i rör om, häller i osv tills det är bra konsistens)

Fyllning 

150 g mandelmassa

75 g smör el margarin

Garnering

1 ägg

Pärlsocker

Smält margarinet och häll i mjölken. Detta ska vara fingervarmt, 37 grader.

Smula jästen i en bunke och häll lite av vätskan och rör ut jästen. Häll sedan i resten av vätskan.

Häll i resten av ingredienserna och knåda till degen är slät och blank. 

Låt jäsa under bakduk i 45-60 minuter.

Mixa fyllningen till en smet.

Dela degen i 2 bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel och häll på fyllningen (hälften på var deg). Bred ut den och rulla ihop till rullar. Skär dem i 20 bitar per rulle och lägg i bakformar. Låt jäsa ca 30 minuter till under bakduk.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och häll på pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Låt svalna på skärbrädor.

Mazariner, smaskariner... En rosa till princessan:) eller prinsen...

Mazariner, ca 20 st

125 g smör el margarin

3 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

0.5 dl socker

Fyllning:

200-225 g mandelmassa (jag tog 225 g)

70 g smör el margarin

2 små eller 1 stort ägg

0.75 dl vetemjöl

Sätt ut 20 formar på en plåt.

Skär smöret i tärningar och häll över mjöl och socker. Nyp ut smöret och knåda till en deg. Den ramlar isär lätt men det är ok. Sätt in den i kylen.

Mixa mandelmassan i en matberedare. Häll i smöret. Häll i ägg och vetemjöl och mixa.

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta ut degen ur kylen och dela i 20 bitar. Tryck ut degen i formarna. Häll på fyllningen.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna.

Gör nu lite glasyr. Florsocker och vatten och vill ni kan ni alltid hälla i lite karamellfärg. Räkna med ca 3 dl florsocker.