Snabba tekakor

Dessa tekakor hinner man slänga ihop även en vardag! Knåda, lägg på plåt och låt dem jäsa snabbt medan du diskar upp skålar och du väntar på att få rätt temperatur i ugnen.

Snabba tekakor, 16 st

50 g jäst

50 g margarin

5 dl mjölk

1 tsk salt

1 msk socker

2 dl havregryn

2.5 dl rågmjöl

8-9 dl vetemjöl

Smula jäst i en bunke. Smält margarinet i en kastrull och häll på mjölken. Värm det till fingervarm ca 37 grader. Häll över en del över jästen och rör tills det löst upp sig. Häll över resten av vätskan. Häll i salt, socker, havregryn och rågmjöl. Häll sist i mjölet och knåda till en deg. Dela den i 16 bitar. Tryck ut 16 tekakor och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

Låt jäsa en liten stund under bakduk medan ni väntar på att ugnen ska få rätt temperatur. Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda i mitten av ugnen ca 8 minuter.

Låt svalna på galler.

Vegetarisk moussaka

Ett alternativ till potatisgratängen... Detta är en fikablogg men jag ville verkligen inte tappa bort detta recept... Supergott till grillat.

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

• 1 stor aubergine, ca 400-500 gram
• salt
• 1 gul kök
• 2 vitlöksklyftor
• 6-8 potatisar (beroende av storlek)
• 500 gram krossade eller passerade tomater
• olivolja till stekning

sås

• 2 msk smör eller margarin
• 2 stora msk vetemjöl
• 4 dl mjölk
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl riven ost, lagrad
• 1 krm kanel
• 1 krm spiskummin
• ½ tsk salt
• lite vitpeppar

Gör så här:

Skär auberginen i tunna skivor. Lägg skivorna på ett fat och strö över salt. Låt stå tills auberginen vattnat sig, cirka 30-40 minuter. Torka bort vattnet.

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.

Finhacka den gula löken, pressa vitlöken.

Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs lök och vitlök tillsammans. Sänk värmen och tillsätt tomaten. Låt koka ihop till en sås, några minuter.

Skala potatisen och skiva den fint (jag gör i matberedaren).

Sås: Smält smör i en tjockbottnad kastrull, vispa i mjölet och späd med mjölken under kraftig vispning. Låt såsen tjockna och rör sedan ner crème fraiche och ost. Tillsätt kryddorna och saltet. Smaka av.

Smörj en ugnsfast form. Lägg auberginen i botten. Täck med lite tomatsås. Varva sedan aubergineskivor med tomatsås. Lägg sedan på den skivade potatisen, tag hälften först och salta och svartpeppra. Häll på lite sås. Lägg sedan på resten av potatisen och salta, peppra och häll på resten av såsen.

Gratinera moussakan i nedre delen av ugnen 200 grader varmluft i cirka 45 minuter. Var beredd med folie under slutet av tiden, så inte ytan bränns.