Chokladsnittar med krossade kakaobönebitar

Ett snabbt recept till som passar om du får oväntat besök. Om du inte har krossade kakaobönebitar så kan du slänga i hackade nötter, kokos eller cornflakes. Supergoda till glass.

Chokladsnittar med krossade kakaobönebitar, ca 20 st

100 gram smör eller margarin

1 dl socker

1 msk ljus sirap

2 tsk vaniljsocker

1 msk malen ingefära

2 1/3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 krm mellangrovt havssalt

30 gram mörk kvalitetschoklad (denna gång hade jag Kallaris 70%)

30 gram snabbt mortlade eller hackade kakaobönebitar (finns av märket Guido Castagna se webbshoppen på chokladprovning.net)

Sätt ugnen på 180 grader.

Rör smör och socker med elvispen. Tillsätt allt utom choklad och kakaobönebitar. Vispa. Knåda ner choklad och chokladbönebitarna. 

Dela degen i 2 bitar. Gör varje bit till en rulle och platta ut dem på en bakpappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Syltgrottor med svartvinbärsmarmelad

Har du kvar vinbär från förra året? Gör en god marmelad av den och varför inte använda en del till dessa syltkakor? Jag kom just på att det nog är supergott med lite hackad vit choklad i. Får bli nästa gång. För den som vill hacka 50 g vit choklad i.

Dessa går snabbt att göra så de passar perfekt om du får oväntat besök:)

Syltgrottor med svartvinbärsmarmelad, ca 20 st

4 1/2 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

175 g smör eller margarin gärna rumstempererat

1/2 dl kokos

svartvinbärsmarmelad (tag vad du har. Plommonsylt, krusbär, hallon m m)

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser och knåda i smöret. Rulla till 20 bollar och lägg i bakformen. Tryck ner ett finger och gör ett litet hål som du fyller med marmeladen.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Små hamburgerbröd med lite frön på

Små goda hamburgerbröd med lite solrosfrön och krossat linfrö, 16 st små

2 1/2 dl mjölk

25 g jäst

3 msk olja

1 tsk socker

1 1/2 tsk salt

1 1/2 dl dinkelmjöl fullkorn

5-6 dl vetemjöl

Värm mjölken till 37 grader och häll över den smulade jästen. Rör till jästen löst upp sig. Häll i olja, socker, salt och dinkelmjölet. Rör sist i vetemjölet. Knåda till en smidig deg.

Låt jäsa i 45 minuter under bakduk.

Dela degen i 16 bitar och rulla dem till små bullar som du lägger på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under duk i 30 minuter.

När det är ca 10 minuter kvar så sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med vatten och strö på linfrö, solrosfrö eller om ni vill ha sesamfrön på. 

Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Självklart kan ni frysa om det blir något kvar.



Dessa serverade jag med lax och räkbiffar och en ljuvlig coleslaw. Vanligtvis är det bara bak här men jag får inte tappa bort detta recept så här kommer även på biffar och coleslaw.

Lax och räkbiffar till 4 personer

400 g lax utan skinn och ben
1 burk räkor med avhälld lake
1/2 röd chili
1 vitlöksklyfta
0,5-1 msk färsk riven ingefära
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar


Mixa lax med allt utom räkorna. Mixa sist i räkorna snabbt.
Gör biffar och stek dem i olja i stekpanna bara ett par minuter per sida.


Coleslaw, 1 stor skål (för det är så gott)
ca 250 gram vitkål
1 stor morot
1 äpple
1,25 dl majonäs (lätt eller vanlig, välj själv)
1,75 dl turkisk yoghurt
1 tsk pressad citron
1 msk dijonsenap
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar


Strimla vitkålen och lägg i en skål. Grovriv moroten och äpplet (urkärnat) och häll i skålen. Vispa ihop majonäs, yoghurt, citron, senap, salt och peppar. Rör ner det i salladen och rör ordentligt.

Mustig härligt chokladkaka med smak av rom och chili

Detta är recept till en kladdkaka men som bakas i en sockerkaksform och under längre tid i ugnen. Fantastiskt mustig, smakfull och mmmmmm ljuvlig.

Mustig chokladkaka med rom och chili

250 g mörk kvalitetschoklad (jag använde mörk choklad från Beschle)

200 g smör eller margarin

4 ägg

1 1/4 dl mjöl

1,5 dl strösocker

0,5 tsk chilipulver

2 msk rom

Smörj och bröa en sockerkaksform. Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och häll i chokladen (skall vara hackad). Tag kastrullen från plattan och rör ut chokladen så det blir en slät chokladsmet. 

Separera gulorna från vitorna. Vispa vitorna till ett hårt skum.

Vispa i äggulorna i chokladsmeten (en åt gången och rör ordentligt). Häll i socker, chili och rom. Vänd i siktat mjöl. Vänd sist i äggvitorna.

Häll i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 35-45 minuter. Kolla kakan med en sticka för att se om den är klar. Ta ut den i tid så den ej blir torr!! Låt svalna.

Gör nu lite glasyr:

Smält 50 gram smör eller margarin.

Häll i 3 msk kakao och 1 tsk vaniljsocker.

Tillsätt florsocker (2-3 dl) och lite lite vatten så det blir god smak och rätt konsistens.

Häll glasyren på kakan och sikta lite florsocker över.

Trattkantarellchutney? Jovisst går det!

Har så mycket trattkantareller från höstens skörd.... Men nu har jag hittat ett recept på chutney gjord av trattkantareller. Det är som gelé och trattkantareller i ett. Mycket gott till potatis, sås och ex pannbiffar. Jag gjorde dem av förvällda trattisar som jag tinade och klämde ur vätskan av. Skit insåg just att jag glömt fotat... Bild kommer.

Trattkantarellchutney

200 gram frysta förvällda trattkantareller (motsvarar ca 1 liter färska eller ca 3 dl torkade)

1 dl ättika (12%)

3 dl vatten

3,3 dl strösocker

0,75 tsk cayennepeppar

0,5 tsk hela vitpepparkorn

1 kanelstång

0,5 gul lök, fint hackad

5 torkade hackade aprikoser

0,75-1 msk hackad färsk ingefära 

Tina de frysta trattkantarellerna och krama ur vätskan (vid färska trattkantareller förväll och häll av vattnet).

Koka upp ättika, vatten, socker, cayennepeppar, vitpeppar och kanelstången. Häll i svampen och resten av ingredienserna.

Låt koka utan lock i ca 1 timme eller då den börjar bli geléig i konsistensen.

Häll upp på burkar.