Äpplekaka på nytt sätt

Äpplebrownies!!!

Segt och gott äppletäcke:

1 dl farinsocker

55 g margarin eller smör

1 äpple som är tunt skivat

Brownie:

115 g margarin eller smör (rumstempererat)

2 dl farinsocker

2 ägg
1 1/2 krm mellangrovt havssalt

4 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

1 1/2 tsk kanel

2 grovt rivna äpplen

1 dl hackade hasselnötter

Börja med att sätta ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en brownieform (ca 20-22 cm).

Först äppletäcket: Häll smör och socker i en kastrull och smält på låg värme under omrörning. Häll i formen och lägg ut äppleskivorna på.

Brownie: Vispa smör och socker. Häll i äggen ett åt gången och sedan saltet. Sikta i alla torra ingredienser. Vänd sist ner äpple och nötter. Häll smeten över äppletäcket.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter.

Låt svalna i formen i ca 10 minuter och stjälp sedan upp kakan så äpplebitarna kommer uppåt.

Choco chip cookies!!!

Cookies!!!

Choco-chip-cookies!!!! 46 st

200 g margarin eller smör

2 dl råsocker

1 dl ljus sirap

1/2 dl kakao

2 ägg

1/2 tsk medelgrovt havssalt

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

4 dl havregryn

150 g mörk hackad choklad

Sätt ugnen på 200 grader. Tag fram plåtar och lägg bakplåtspapper på.

Rör smör, socker, sirap och kakao. Rör ner salt och ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bikarbonat och rör ner i smeten. Rör sist i havregryn och choklad.

Klicka ut smeten på bakplåtspappret. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Se upp så de inte bränns.

Kladdkaka med vit chokladmousse och passionfrukt

Kladdkaka med vit chokladmousse toppad med passionfrukt

200 g margarin

200 g mörk choklad (Guido Castagna 76% kakaohalt är ljuvlig i)

4 ägg

2 dl socker

2.5 dl vetemjöl

1 krm mellangrovt havssalt

Smält smöret, lägg i chokladen (bryt i bitar) och tag av kastrullen från plattan. Rör tills chokladen är smält i smöret. Låt svalna ngt.

Smörj och bröa en rund form med avtagbar kant.

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker. Häll i chokladblandningen.

Rör ner mjöl och salt. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 14 minuter.

Låt svalna. Den kan med fördel göras dagen innan servering.

Dags att göra vit chokladmousse

Smält 100 g vit choklad, låt svalna något

Vispa ner en äggula i chokladen. Rör ordentligt!

Vispa 2.5 dl grädde, något hård, och vänd ner i chokladsmeten.

Häll på chokladtårtan och låt stå i kylen några timmar innan servering. Ta fram kakan någon halv till timme innan servering.

Jag garnerade med 3 passionfrukter och serverade med vispad grädde till (grädden kan uteslutas).

Söt hälsolimpa-låter det konstigt?

Söt hälsolimpa, 2 st

50 g jäst (hade för söta degar men det går bra vilket som)

6 dl mellanmjölk

1 dl vatten

1 dl brödsirap

2 msk matolja

1/2 tsk salt

0,5 l rågsikt

0,5 l rågmjöl

1 1/2 dl vetegroddar

1 1/2 dl rågkross

ca 6-7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Lös upp jästen med lite av mjölken. Häll i resten av mjölken och vattnet och rör. 

Rör ner resten av ingredienserna och knåda till en klibbfri deg.

Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.

Tag upp degen på bakbord och dela i 2 delar. Gör 2 limpor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-50 minuter. Knacka på brödet så ska det låta ihåligt. Jag brukar även kolla på undersidan av brödet för att se att det fått fin färg där med.