Yoghurtmuffins med choklad och hallon. En tiopoängare!!!

Mjölken tog slut så då blir det yoghurtmuffins idag. Smeten smakade fortfarande gott så vi får se vilken succé detta ska bli. Än är de i ugnen så ikväll kommer utlåtandet. Får snart besök så det var bara att slänga ihop goda muffins.

Yoghurtmuffins med mörk choklad och hallon

4 dl vetemjöl special

4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt (ta mellangrovt salt om ni gillar en mer markant salt smak till söta bakverk!)

2 dl socker

1 ägg

1 dl mjölk

2 dl yoghurt naturell (3%)

1 dl olja (gärna raps)

1 dl hallon

100 g mörk hackad choklad

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda alla torra ingredienser.

Vispa samman ägg, mjölk och olja.

Rör i de torra ingredienserna i äggsmeten.

Rör ner choklad och hallon.

Fördela smeten i 12-14 muffinsformar (jag tar stora pappersformar och ställer i en muffinsform á 12 st. De sista 2 muffinsen ställer jag i 2 pappersformar och ställer intill i ugnen). 

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.



Betyg: 10 av 10

FikaEricas frukostfrallor samt blåbärsmuffins

Dagens fångst är frukostfrallor och blåbärsmuffins!

FikaEricas frukostfrallor med solrosfrön

16 st

50 g jäst (går fint med den för söta degar med)

4 dl ljummet vatten

250 ml kesella

2 msk flytande margarin

2 tsk salt

2 msk brödsirap

5 dl dinkel fullkornsmjöl (går även med vanligt mjöl fullkorn)

7 dl vetemjöl special

Pumpakärnor att ha på brödbullarna

Smula jäst och rör ut med vattnet. Häll i resten av ingredienserna och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under duk i ca 30 min.

Dela degen i 16 bitar och rulla till brödbullar och tryck ena änden i pumpakärnorna.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa ca 30 minuter till under bakduk.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt dem svalna på galler.

Blåbärsmuffins

12 st

4 dl vetemjöl special
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt (ta mellangrovt salt om ni gillar en mer markant salt smak till söta bakverk!)
2 dl socker
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja (gärna raps)
2 dl blåbär blandat med 1 msk potatismjöl

Sätt ugnen på 200 grader
Blanda alla torra ingredienser (ej potatismjöl).
Vispa samman ägg, mjölk, olja.
Rör i de torra ingredienserna i äggsmeten.

Rör försiktigt ner blåbären.
Fördela smeten i 12 muffinsformar (jag tar stora pappersformar och ställer i en muffinsform á 12 st. 

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Betyg 8.5 av 10