Semlor
Släta bullar:
150 g margarin/smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk malen kardemumma
ca 14 dl mjöl
1 ägg till pensling
Smält margarinet och häll i mjölken. Värm det till fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och häll mjölkblandningen och rör ut jästen.
Häll i resten av ingredienserna. Knåda till en smidig deg.
Lägg under bakduk och låt jäsa i 40 minuter.
Dela degen i 2 bitar. Varje bit ska räcka till 12 bullar (totalt 24 st). Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30 minuter.
Pensla dem med ett ägg och grädda dem mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
När de svalnat är det dags att göra klart dem.
Fyllning:
Riven mandelmassa ca 100 g till 6 semlor
Rör i ett par matskedar vispad grädde
Skrapa ur lite bulldeg ur semlorna som skall serveras och blanda i det i fyllningen.
Fyllning 2:
Vispad grädde efter smak
Topping:
Florsocker som pudras över
Scones med hasselnötter
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör/margarin
2 dl riven ost ( kan uteslutas )
2 dl hackade hasselnötter
3 dl mjölk
Blanda mjöl, salt, hasselnötter, bakpulver i en skål.
Tillsätt smör och tryck ut det i smeten.
Blanda ner osten och mjölken.
Dela degen i 4 bitar och tryck ut dem som kakor ca 15 cm i diameter och 2 cm höga.
Tag en kniv och skåra dem rakt över så det blir ett kryss.
Grädda i mitten av ugnen (eller ett snäpp ner) i 250 grader i ca 10 minuter.
Min rekommendation till pålägg är färskost och marmelad!!!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar