Måndag igen då äter vi ljuvligaste kladdkakan med cookietäcke

Så var helgen slut igen... Ännu en melodifestival. Ingen skräll att Linda Bengtzing gick vidare, kul och bra? NEJ! Det är så sjukt att hon går vidare om och om igen. Hon vinner ju aldrig så vad är vitsen? Alla låtar låter ju likadant dessutom... Men men i åt så kan vad som helst skickas känner jag iom att allt vi skickat senast floppat. Ngt nytt behövs! En bra idé kan väl vara Love Generation tack vare RedOne. Allt han rör verkar bli guld...

Så lite godsaker krävs då det är helg. Denna gång får ni receptet på en väl provad chokladtårta. Jätteenkel att göra och den imponerar på ALLA. Har gett recept till många många många. Kladdig föredrar jag. Ta hellre ut den lite för tidigt om ni är osäkra. Jag brukar ta stickan i kanterna. Den kan få vara stel i kanterna men kladdig inuti.

Kladdkaka med cookiestäcke
150 g smör
200 g mörk choklad (gärna Guido Castagna 76% kakaohalt om du älskar mycket chokladsmak annars 61%)
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 krm mellangrovt havssalt

Smält smöret. Ta av kastrullen från spisen och häll i chokladen och rör ut det.

Vispa ägg och socker och rör sedan ner chokladblandningen som ska ha svalnat något.

Rör i resten av ingredienserna. Häll i en bakpappersklädd rund form med avtagbar kant.

Gör nu cookiestäcket.

Cookiestäcket
50 g smör
1 1/2 dl farinsocker (ta strösocker om ni ej har farin)
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 g grovt hackad mörk choklad (sort se ovan)

Smält smöret. Rör i socker.

Häll övriga ingredienser förutom chokladen i en skål. Häll i smörblandningen. Knåda degen. Häll i chokladen och knåda lite till. Klicka nu smeten över chokladkakan.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i 20-25 minuter.

Denna bör göras flera timmar innan den ska serveras då den blir mycket klibbig och lite svår att hantera.

Den är sjukt god! Servera med grädde eller vaniljglass. Detta kan pigga upp vilken måndag som helst!

Ni kan frysa denna tårta och lika god är den då! Jag gjorde 7 st till dotterns namngivning och då planerades tårtorna i tid...

Nu söker jag bra recept med choklad och lakrits i.

Hej!

Då har jag fått uppdrag att hitta ett bra recept på choklad och lakritskaka som skall bjudas på under Lakritsfestivalen i Stockholm. Med choklad och lakrits vill man ju egentligen göra kladdkaka men det blir ju för kladdigt på en festival. Kom ist på att det är enklare att bjuda på vanlig mjuk kaka. Lätt att skära smakbitar med. Igår provade jag 2 recept. En är gjord på mörk choklad och den andra kakao (den mörka är gjord på 1 dl kakao och den ljusare 100 g mörk choklad, Guido Castagna 76% kakaohalt med bönor från Ghana). Dock försvinner lakritssmaken. Jag är lite försiktig med mängden i början. I den mörka har jag 2 tsk lakritspulver och i den ljusa 3. Tänkte att det skulle kännas mer smak idag men nej. Mer lakrits behövs. Recepten är bra, det är goda mjuka kakor men mer pulver. Man känner bara aningen av något efter en tugga. Min favorit är den med kakao (skit jag som är så chokladig...).

Om ni inte gillar lakrits tag bara bort det från receptet så har ni goda mjuka kakor med choklad. Recept 2 är favoriten!!!! De som smakar på den brukar säga jag som inte är förtjust i mjuka kakor men den här.... 

Recept 1 Fin chokladkaka med lakrits och havssalt

100 g mörk choklad, smält

150 g smör

2 dl socker

3 äggulor

3 äggvitor

2 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 tsk lakritspulver

1 krm mellangrovt havssalt

2 dl mjölk

Smörj och bröa en avlång form ca 1 1/2 l.

Smält chokladen och låt svalna något (fungerar bra i mikron. Börja med en minut, tag ut och rör, sätt på en minut till och så brukar man kunna röra ut det sista om det ej är smält).

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Rör smör och socker poröst i en annan skål. Häll i äggen, sedan mjölken och chokladen. Vispa försiktigt i mjölblandningen. Rör tillsist försiktigt ner äggvitorna.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 min. 175 grader.

Recept 2. Favoritkakan med lakrits och havssalt

1 dl kakao

2 1/4 dl mjölk

1 1/4 dl socker

125 g smör

1 1/2 dl socker

2 ägg

1 1/2 msk vaniljsocker

3 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2 tsk lakritspulver

1 krm havssalt

Smörj och bröa en avlång form. Ca 1 1/2 l eller ngt mindre. Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda kakao, mjölk och socker i en kastrull och koka upp och vispa. Tag från platten direkt efter ca 20 sek kokning. Ställ åt sidan och låt svalna ngt.

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen.

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Häll chokladblandningen i skålen med smör och socker. Rör sist i mjölblandningen.

Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 min.

Ciabatta med soltorkade tomater

Måndag igen. Men som mammaledig är alla dagar numer lika bra!!!

Idag bjuds det på ciabatta med soltorkade tomater. De är jättegoda utan tomaterna med. Ett alternativ är att pensla med vatten innan de skall gräddas och strö över flingsalt. Jag kan tänka mig att det blir gott med lite vitlök på med.

Men om vi tar själva receptet först 

Till 6 stora eller 12 mindre (de mindre blir ca 8 x 10 cm)

8 marinerade soltorkade tomater i bitar

25 g jäst

4 dl vatten 

1/2 dl olivolja

1/2 msk salt

12-13 dl vetemjölspecial (pröva er fram tills degen ej klibbar fast på händerna)

Smula jästen i en bunke och häll fingervarmt vatten över. Rör tills det är löst. Häll i resten av ingredienserna och arbeta degen tills den släpper från bunkens kant och ej längre sitter fast på fingrarna.

Låt degen jäsa ca 45 min

Knåda degen och känn så det är lagom med mjöl. Dela den i 6 eller 12 bitar. Tryck ut dem så de är 10 x 20 ( om ni gör dem stora) eller 5 x 10 ( om ni vill ha dem små). Ca 1 cm tjocka. Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa utan bakduk i 20 min.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader under ca 10 min. Låt svalna på galler.

Idag fortsätter nog jakten på en god chokladkaka med lakritspulver i... Återkommer med resultaten.

Lördag och schlagerkväll, kärleksmums är mums

Så vem ska vi heja på idag? Nej inte Saade, Sara, Sebastian (är det han som var med i idol eller ngn sådan serie tro?). Linda Sundblad är en duktig sångerska men helt plötsligt då alla är med i Schlager så kommer en dålig låt efter en annan. De andra, vilka är dem???? Står bara Fredrig Kempe överallt.... Måste vara som julafton för honom! Inte det att jag ogillar Saade men jag är nog för gammal för att uppskatta honom. En liten pojk som ställer sig i en dusch på scenen... Men kanske är det sådant man ska skicka då man ser vad europa röstar på. Nog om musiken (vi har så mycket bra musik i Sverige men så mycket skit det kommer fram under dessa veckor och det är samma typ år efter år. Visst märks det att Björkman utser bidragen. En hipp hopp, en pop, schlagerdänga, ngt pinsamt dåligt osv. Vad är det försten med den där hårblåsen? När ska det sluta?).

Idag bjuds det iaf på fondue till middag och lördagsfest:-) Desserten är redan klar!


Kärleksmums är mums! I detta recept tog jag bort kakaon och använde mörk choklad istället.

170 g smör
80 g mörk choklad
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 krm mellangrovt havssalt
1 1/2 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en långpanna.

Smält smöret. Tag av plattan och häll i hackad choklad. Rör ihop dem.

Blanda alla torra ingredienser (ej salt). Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Häll i chokladblandningen mjölken och saltet. Sila sist i mjölblandningen.

Häll i långpannan och grädda mitt i ugnen ca 15 min el då stickan är torr.

Låt den svalna och under tiden kan ni göra krämen som skall bredas på.
Smält 80 g smör. Häll i
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
3.5 dl florsocker
3 msk kallt kaffe

Bred detta över kakan och garnera med kokos.


Jag hann göra en kladdkaka med havssalt och lakritspulver men det blev för lite lakritssmak tycker jag så den måste allt göras om innan receptet kommer till er:-) Dock kan jag säga att en kladdkaka aldrig tagit slut så fort i vårt hushåll så jag kanske borde lägga ut receptet ändå? Får fundera lite. Gillar ni lakrits så finns det ekologiskt lakritspulver (Italienskt så klart:-)) på ecoefashion.com bara ett tips!!!

Brödbak-tekakor, gifflar och blåbär- och lingonlimpa

Hej!

Då är frysen påfylld med lite bröd. Gifflarna åts dock upp ganska omgående... Jag gjorde även chokladbullar till semlor. Jag tänkte innan att ska jag skita i det och göra vanliga semlebullar för vissa saker ska man inte ändra. Men men jag älskar choklad så jag ville ändå försöka men fy fabian va osmakligt!!!! Bespara er arbetet. Gör vanliga semlebullar!!!

Recept 1 blir tekakorna, goda, enkla att göra. I och med att de blir något tjocka så passar de bra till utflyktsbröd och dela på mitten och lägga i många goda saker i...

Tekakor, 16 st

2 1/2 dl havregryn

5 dl vatten

50 g smör

50 g jäst

1 tsk salt

2 1/2 msk socker

1 dl vetegroddar

7-8 dl vetemjöl (jag brukar sällan följa recept utan hälla i tills det är lagom)

Häll havregryn och vatten i en skål och låt svälla i ca 30 min.

Smält smör och häll i havreblandningen. Smula jästen i bunken och rör tills det är löst.

Häll i salt, socker, vetegroddar och vetemjöl. Häll ej i för mkt mjöl dock ska du kunna knåda degen utan att den konstant fastnar på dina händer.

Låt jäsa under duk i ca 30 min.

Dela degen i 2 och rulla ut dem till längder. Varje längd ska bli 8 bullar som du sedan plattar till. De blir ca 1 dm i diameter och 1 cm tjocka. Nagga dem och låt jäsa i 15 min under bakduk.

Pensla dem med vatten och grädda dem mitt i ugnen i ca 10 min i 225 grader.

Gifflar, 24 st

4 dl vatten

50 g jäst

125 g kesella

2 tsk salt

2 dl grovt rågmjöl

4 dl rågsikt

5 dl vetemjöl

Pensla med ett ägg och strö på grovt rågmjöl

Värm vattnet fingervarmt och häll det över jästen. Rör tills till är löst.

Rör i kesella och salt. Häll sist i allt mjöl. Knåda och låt det sedan jäsa i 30 min.

Dela degen i 4 bitar. Kavla ut varje bit till en rund kaka som du sedan skär (jag rullade med pizza skäraren) i 6 bitar (du får då 3 kanter). Rulla ihop dem till gifflar.

Låt dem jäsa i 10-15 minuter. Pensla och strö över mjöl enl ovan.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 10 min.

Sist men inte minst....

Lingon- och blåbärslimpa

3 dl vetemjöl

4.5 dl grahamsmjöl

3 dl mjölk

3 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

1.5 dl blåbärssylt

1 dl lingonsylt

1/2 dl frysta lingon

Du kan hoppa över blåbären och bara ta lingon och lingonsylt på 3 dl om så önskas

Blanda alla torra ingredienser och häll sedan i resten. Häll upp det i en smord brödform. Grädda i mitten av ugnen i ca 50 min i 200 g.

Annorlunda och gott med lingon och blåbär! Lite skum färg blir det dock men det är kul tycker jag.

Alla hjärtans dag! Allt man kan göra med cookies, cookies som de är, cookiessandwich och en enkel smaskig chokladsås att ringla över glassen och varför inte en cookie till?

Då var det alla hjärtans dag! Kärlekens, romantikens dag.... Härligt. Då är det dags att mysa lite extra, göra lite extra god mat. Imorgon får ni se vad det bjöds på här men idag kommer ett tips på en enkel och mycket god efterrätt. Skit i muffinsen idag!...

Chocolate chip cookies!!!! Världens bästa recept (som jag bakat iaf).

Blir ca 40 cookies

200 g smör (margarin går fint när jag skriver smör)

1 1/2 dl farinsocker (saknas det? Ta då strösocker)

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

3 dl krossade cornflakes (krossa dem inte för mkt om ni vill ha lite tuggmotstånd)

3 dl havregryn

200-300 g mörk hackad choklad (250 g ger mkt choklad och 300.... gott! Ni kan även blanda ex 200 g mörk och 100 g ljus choklad)

Värm ugnen till 200 grader.

Vispa smör, sockersorterna och ägg i en skål.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt, havregryn och chokladen i en annan och häll i smörsmeten.

Tryck i cornflakesen i smeten.

Tag en sked och sleva upp små bollar på plåten (täck med bakplåtspapper först). Mellanrum på ca 5 cm är lagom.

Grädda dem i mitten av ugnen i ca 10 min eller tills de fått fin färg.

Det var recept på sjukt goda cookies. Nu ska det bli en desert!

Sandwich med cookies

Tag två cookies och lägg vaniljglass emellan. Garnera med lite chokladsås! Kanske ett hjärta runt idag? Om ni dessutom vill göra egen chokladsås så är det såååå enkelt och såååå gott.

Det låter simpelt och det är det men jag lovar att det är en kalas efterrätt! Frys resten av kakorna om det blir över.

Chokladsås

1 dl kakao

1 dl strösocker

1 dl vatten

Häll allt i en kastrull och vispa runt allt. Rör om och koka upp. Då det börjar koka vispa i ca 20 sekunder och stäng av plattan och ställ kastrullen åt sidan. Denna är god att servera både varm och kall. Blir det något över så kan ni sätta in det i kylen och mikra det dagen efter (eller dagen efter det).

Om ni väl börjat göra denna är det svårt att tycka om den man köper i butik efteråt... Varning.

Detta var inspirationen från USA. Banan och valnötsmuffins

Då var vi tillbaka från smekmånaden (eller smekenoenhalvvecka...). USA som hade så goda muffins... Kanske letar jag på fel ställe då jag är där. Gissar att amerikanarna som de flesta andra bara blir fetare och fetare men vad händer med muffinsen, jo överallt står det fettfri muffins. Hur går det ihop???? Muffinsen blir mindre god, de äter dem ändå och blir tjockare.... Hur bra är det egentligen med alla "lätta" produkter? Gör muffins på "riktiga" ingredienser och ät inte för många säger jag.

Av alla ställen så fick jag dock lite inspiration. Vi var på Starbucks och åt en banan och valnötskaka. Detta blev idag en muffin. Mycket god enl mig:-)

Dagens recept:

Banan och valnötsmuffins

4 dl vetemjöl special

4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1/2 tsk salt (ta mellangrovt salt om ni gillar en mer markant salt smak till söta bakverk!)

2 dl socker

1 dl hackade valnötter

1 ägg

3 dl mjölk

1 dl olja (gärna raps)

1 stor eller 2 små mosade bananer

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda alla torra ingredienser.

Vispa samman ägg, mjölk, olja och bananen/erna.

Rör i de torra ingredienserna i äggsmeten.

Fördela smeten i 12-14 muffinsformar (jag tar stora pappersformar och ställer i en muffinsform á 12 st. De sista 2 muffinsen ställer jag i 2 pappersformar och ställer intill i ugnen). Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Jag kan tänka mig att det är gott med något knaprigt täcke på dessa muffins men det orkar jag inte göra idag:-)

Betyg 8 av 10. Goda goda!