Julgodisdags! Första försöket av Raffaello

Ingredienser till ca 50 st

200 g smör

200 g söt kondenserad mjölk

200 g kokos

200 g färskost

50 g sirap

50 mandlar

Riskrisp eller cornflakes

Garnering
ca 500 g vit choklad

kokos att rulla i

Smält 200 g smör tillsammans med 200 g kondenserad mjölk. Rör och ställ åt sidan för att svalna. Rör då och då så det till slut blir väl blandat.

Vispa 200 g färskost med 50 g sirap i en separat skål.

Vänd i 200 g kokos i smörblandningen och vänd sist i färskostblandningen. Ställ smeten i kylen i några timmar så det får stå till sig.

Rosta ca 50 mandlar. Ca 5-10 minuter i 200 grader. Vänd dem efter halva tiden. Låt svalna.

Krossa lite cornflakes eller riskrisp i en skål. Ta ut smeten. Rulla bollar, tryck i en mandel, rulla runt i cornflakesen och ställ kallt igen.

Smält vit choklad. Häll kokos på ett fat. Vänd bollarna förs i chokladen och sedan i kokosen (min kokos tog slut så jag nöjde mig med vit choklad och ringlade sist lite mörk choklad över. Låt stå kallt en sista gång. Njut!