Rabarbermarmelad i tre varianter, ingefära, lakrits och kanel

Rabarbermarmelad i tre varianter, ingefära, lakrits och kanel

600 gram rabarber

500 gram socker (syltsocker "tjockar" till marmeladen mycket snabbare, med strösocker får du koka längre) 

valfri smaksättning

Smaksättning 1

1 msk färsk riven ingefära

Smaksättning 2

2 kanelstänger och 0.5 dl hackad mandel

Smaksättning 3

1 msk lakritspulver, 0.5 msk ingefära och 1 dl flagad mandel

Frys en liten assiett. Varför se nedan.

Skölj och skär rabarbern i cm stora bitar. Häll rabarber och socker i en rymlig kastrull och låt koka upp och rör ordentligt. Tillsätt valfri smaksättning och låt koka tills marmeladen är "lagom". Frys en liten assiett och häll lite marmelad på den kalla assietten. Om du kan dra en sked igenom utan att marmeladen rinner ut så är den klar.