Grova tekakor

Grova tekakor, 10 st

40 g jäst

50 g smält smör

3 dl mjölk

0.5 dl sirap

1 tsk salt

5 dl grahamsmjöl

4 dl vetemjöl

0.5 dl vetekross

0.75 dl vetekli

Smula äten i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt, dvs 37 grader. Häll lite över jästen och rör tills jästen löst sig. Häll i resterande ingredienser och knåda. Gärna i en assistent under 5-10 minuter.

Låt jäsa uder duk i ca 40 minuter. Dela degen i 10 bitar och knåda och kavla ut tekakor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader och grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Pensla dem med lite vatten. Låt svalna på galler under bakduk.

Nästa gång tar jag nog bara ngn tesked jäst och låter degen jäsa i alla fall 4 timmar...