Nattgästa frallor

Goda nattjästa frallor. Använde bara rågsikt för att få lite grövre.

Nattjästa frallor, 10-12 st

1/8 paket jäst el ca 1 tsk

5 dl vatten

1.5 tsk salt

1 dl vetekross el ngt frö eko

1 dl havregryn eko

9 dl rågsikt eko

Lös upp jästen i lite av vattnet. Tillsätt resterande vatten och resten av ingredienserna. Rör ihop och täck med lock eller plastfolie och ställ i rumstemperatur över natten.

På morgonen sätt ugnen på 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper och strö lite rågsikt på pappret. Klicka ut frallor med två skedar. Strö frön, havregryn eller lite mjöl på och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. 

hallon och rabarbersylt i bakmaskinen

Hallon och rabarbersylt gjord i bakmaskinen

250 gram hackad rabarber i cm stora bitar

650 gram hallon (tog upp från frysen och lät de tina något)

400 gram strösocker

Häll i allt i bakmaskinen och välj program sylt! 1 timme och 20 minuter senare ser det ut så här:

Tupperware enkel limpa

Jag har köpt tupperwares Ultra pro form ca 3.5 liter. Det går både att baka samt att laga mat i. Detta är tredje limpan. Superenkelt, gott och hur bra som helst faktiskt. Lite dyr form men jag får se till att laga mat i den med så den kommer till användning.

Detta blir ett saftigt och riktigt stort bröd.

Enkel limpa

1 tsk färsk jäst

7 dl vatten

1 msk salt

1.5 dl vetegroddar

8.5 dl vetemjöl

5 dl rågsikt

Försök att använd så mycket eko som möjligt!

Lös upp jästen i lite av vattnet.  Rör i alla ingredienser.  Sätt på locket och ställ för att jäsa minst 6 timmar.  Gärna över natten. Sätt ugnen på 225 grader och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Behåll locket på. Häll upp på galler och låt svalna under bakduk.

Solkaka med citron och hasselnötter

Då jag insåg hur gott det är med Solkaka så tänkte jag testa en variant av den med hasselnötter och citron. Solkaka är gott, hasselnötter och citron är gott i kakor så kombinationen borde ju bli bra. Nu är kakan uppäten! Det gick fort kan jag lova....

Solkaka med hasselnötter och citron

2 ägg eko

1.75 dl socker

2 dl mjöl eko

2 tsk bakpulver

2 msk citronsaft
1 dl vatten

0.5 dl hasselnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en sockerkaksform a 1.5 liter.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och ställ åt sidan. Koka upp vattnet. Mal hasselnötterna och vänd i det i smeten. Vänd i vatten och citron. Sikta sist i mjölblandningen. Vänd i det och häll upp i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna.

Topping

100 g smör

1 dl socker

1 dl kokos ev lite till

1 äggula

1 msk citronsaft

Smält smöret i en kastrull tillsammans med sockret. Låt koka upp och tag från plattan. Rör i kokos och vispa snabbt i äggulan. Rör sist i citronsaften. Rör lite till och bred sedan ut över kakan och toppa med lite mer kokos.

Kolakakor på olika sätt

Kolakakor, 2 längder

100 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

2 ½ dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 msk ljus sirap

Ev smaksättning:

-40 gram hackad mjölkchoklad

-1 tsk kardemumma kärnor fast mortlade

-0,5 tsk flingsalt

-2 tsk lakritspulver

Eller kanske kombinera några av dem?

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.

Vispa smör och socker. Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt det i smöret. Vispa sist i sirapen. Tillsätt ev smaksättning. Dela degen i 2 delar och gör dem till var sin rulle som du plattar ut lätt med fingrarna.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Skär snittar innan de svalnat!

Sommarcupcakes, dags att maja

En fika i naturen. visst huttrade vi lite men så mysigt det är. 4 cupcakes per låda gick det i. Har haft en liten besatthet att spara skalet på alla eko apelsiner och citroner så det finns så det räcker och blir över i frysen. I denna cupcakes har jag i apelsin och vita vallmofrön och frostingen innehåller bara mascarpone, honung och färskpressad citron.

Sommarcupcakes, 10-12 st

20 g vallmofrön, ca 2 msk

1.25 dl mjölk

150 g rumsvarmt smör eller margarin

2 dl socker

Rivet skal av en apelsin

2 ägg

3 dl vetemjöl special (alt vanligt mjöl samt 1.5 tsk extra bakpulver )

1 tsk bakpulver

Frosting

250 g mascarpone

2 msk flytande honung

1 msk färskpressad citron

Häll vallmofrön och mjölken i en skål och låt dra. Vispa smör, socker och apelsinskal vitt och luftigt. Tillsätt ett ägg åt gången. Vispa snabbt i mjölkblandningen och mjölblandningen. Klicka upp i formar och grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Låt svalna.

Nu gör vi frostingen. Vispa ett paket mascarpone a 250 g med 2 msk honung och 1 msk färskpressad citron. Häll i sprits och dekorera.

Observera de små fingrarnas är på väg i frostingen!....