Äpplemos

Ljust, fluffigt, välmosat och lagom sött. Det är smakigt med hemmagjort mos. Prova olika smaksättningar som stjärnanis, vanilj, kanel mm.

Recept äppelmos med vanilj och stjärnanis

2 kg skalade och hackade äpplebitar (kärnhuset skall vara borta)

3.5 dl vatten

2.5-3 dl socker

1 vaniljstång

Några stjärnanis

Skala och kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Häll dem och vattnet i en kastrull och låt koka under lock tills de är mjuka. Mosa då och då. Skär vaniljstången och skrapa ur innehållet. Lägg i dem tillsammans med stjärnanis och socker. Låt koka tills det är en lagom mosig konsistens. Låt svalna, fyll i burkar och frys det som blir över.

Chokladtryffelkaka-en chokladchock!

200 g margarin

200 g mörk choklad (Guido Castagna 76% kakaohalt är ljuvlig i)

4 ägg

2 dl socker

2.5 dl vetemjöl

1 krm mellangrovt havssalt

Tryffel:

1.5 dl grädde

2 msk smör

200 g mörk choklad.

Smält smöret, lägg i chokladen (bryt i bitar) och tag av kastrullen från plattan. Rör tills chokladen är smält i smöret. Låt svalna ngt.

Smörj och bröa en rund form med avtagbar kant.

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker. Häll i chokladblandningen.

Rör ner mjöl och salt. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter.

Nu gör vi tryffel:

Koka upp grädde och smör. Tag av kastrullen från spisplattan och lägg i chokladen. Rör tills net är smält. Häll tryffeln i en skål och ställ in i kylen i ca 1 timme. Rör sedan ordentligt och bred ut över tårtan.

Det är jättegott att garnera med pinjenötter, valnötter, cashewnötter, go crazy!

Kokosmuffins med mörk choklad, enkelt att göra och så gott!

Kokosmuffins med mörk choklad, 12-16 st beroende på form

4 dl vetemjöl special

4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

0.5 tsk mellangrovt havssalt

2 dl socker

1.5 dl kokos

100g mörk choklad (Guido Castagnas 76% tar jag)

1 ägg

1 dl olja (raps tar jag)

3 dl mjölk

Sätt muffinsformar i en muffinspanna. Sätt ugnen på 200 grader. 

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Vispa ihop olja, ägg och mjölk. Vispa ordentligt då du rör ner mjölblandningen i mjölkblandningen.

Häll i muffinsformarna (ca 75% av formen).

Grädda mitt i ugnen i ca 13 min.

Dessa är goda att servera med en klick grädde och hemmagjord chokladsås!

Krämbullar eller kanske mer vaniljbullar med kräm, mums!

Idag är det en bulldag! Känner för både vaniljbullar och krämbullar så då blandar jag.

Vaniljbullar med marsankräm, 46 st

50 g jäst

150 g margarin

5 dl mjölk

1 tsk salt

2 dl socker

15-17 dl vetemjöl

Fyllning:

120 g margarin

2 msk vaniljsocker som blandas i en skål

Smält margarinet. Häll i mjölken och värm detta till 37 grader (fingervarmt). Smula jästen i en bunke och häll smörblandningen över och rör ut jästen.

Rör ner socker, salt och lite mjöl åt gången. Knåda till en deg som ej klistrar sig fast vid fingrarna. Strö lite mjöl över och låt jäsa under bakduk i 1 timme.

Gör under tiden vaniljkrämen. Jag tar snabbmarsan. Läs på förpackningen hur man gör. Gör på 4 dl mjölk. (jag tog 4 dl mjölk och 10 msk marsanpulver samt 1-2 tsk vaniljsocker)

Dela degen i 2 bitar. Kavla ut till en rektangel. Bred på smör och vaniljsocker. Rulla ihop och skär i bitar. Varje bit blir ca 23 bullar.

Låt jäsa under bakduk i 1 timme till.

Tryck till lite löst på mitten av bullarna så det blir en liten grop och lägg en tsk vaniljkräm på bullen. Pensla med ägg och strö lite pärlsocker över.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min i 225 grader.

Låt svalna på galler.