En sommardröm! Mustig härlig choklad med sötsyrliga bär och lite grädde till det. En ljuvlig kombination. Servera med glass eller grädde eller båda delarna. Jag bakar i en mindre brödform med mått ca 10x25 cm. Då får man fina skivor att servera. Vill ni göra i en springform 24 cm så är det bara att dubbla receptet och kanske köra lite längre i ugnen. Jag var förvånad hur mycket jag gillade mörk choklad med vinbär som jag serverade till så jag tror jag kommer ta samma recept men byta hallon mot vinbär nästa gång.
Kladdkaka med hallon, glutenfri
100 g smör
100 g mörk choklad av god kvalitet. Jag använde Kallaris 75%
2 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
26 malda mandlar, ca 1 dl mandelmjöl
0.5-1 dl hallon efter tycke och smak
Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram em form och klä med bakplåtspapper.
Smält smöret och tillsätt sedan chokladen bruten i bitar. Tag av från plattan och rör tills allt är smält. Ställ åt sidan. Vispa ägg och socker i en skål, vispa bara lite för hand. Häll alla torra ingredienser i en skål. Vispa först i chokladsmeten i äggsmeten och vänd sist i de torra ingredienserna.
Häll upp i formen. Klicka ut hallon och tryck ner dem lite lätt. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Kanterna ska börja bubbla sig och mittendelen ska få en gräddad färg. Om ni använder en form med annat format kan tiden ändras.
Kakan är bäst dagen efter så gör den gärna dagen innan. Servera med grädde och/eller glass och bär.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar