Äntligen. Ett recept som bara blir bra... Jag provade först med vit choklad och citron, sedan vit choklad med lakrits, mörk choklad med krossade kakaobönebitar. Det blev så bra så jag gav bort till grannarna med. En lagom stor sats tycker jag med. Ibland blir det så himla mycket. Om det inte räcker med en sats så är det enkelt att slänga ihop en till.
Fudge, enkel och supergod
0.75 dl grädde
2.5 dl strösocker
75 g smör
1 msk honung
smaksättning 1
50 g vit finhackad choklad
rivet skal av en citron eller apelsin
1.5 tsk vaniljsocker
smaksättning 2
50 g vit finhackad choklad
1-2 tsk lakritspulver och ev svart karamellfärg
1.5 tsk vaniljsocker
smaksättning 3
50 g mörk finhackad choklad (jag tog en med krossade kakaobönebitar)
1.5 tsk vaniljsocker
Ta fram en bakform och klä den med bakplåtspapper. Jag använder en liten avlång brödform (min är 8.5x22.5 cm). Smält grädde och strösocker i en kastrull (medeltemperatur), tillsätt smör och honung. Koka smeten till 116 grader (rör ett par gånger innan du drar från plattan så det verkligen är 116 grader). Dra kastrullen från spisen och rör i valfri smaksättning (väljer ni vit choklad så krävs det att man nästan mosar ut chokladen. Den är svårsmält). Häll upp i en form och låt svalna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar