Bananpannkaka till lata sommardagar (eller året om faktiskt)

 Banan och havrepannkakor, 4 personer

4 dl havregryn (för glutenfritt så välj glutenfria havregryn)

1,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

4 ägg

2 bananer

2 dl mjölk

Mixa havregryn, salt och bakpulver till ett mjöl, tillsätt ägg och bananer och mixa lite till. Häll sist i mjölken och mixa. Låt stå 5-10 minuter och sedan är det dags att steka pannkakor. Häll lite rapsolja och stek i. Jag häller upp så det blir 3 små pannkakor i stekpannan.

Servera med bär, nötkräm, god sylt, yoghurt, kvarg eller kanske sirap.

Hemmagjort iste, smaksatt med sommaren, coldbrew iste med blåbär och grönt te

 Så enkelt att själv fixa coldbrew iste. Smaksätt med det te och de tillbehör som du gillar. Idag delar jag min version som jag numer gör flera gånger per vecka. Coldbrew innebär att det ligger i kylen och drar under en längre tid.

Ta fram en lämplig karaff. Jag fyller med 1-1,5 liter vatten och till det lägger jag 2-3 tepåsar i (Tips: Joes ekologiska teer är fantastiska. Jag älskar det gröna teet med jasmin men de har fantastiskt svart te och örtteer) , därefter häller jag i 1 dl frysta blåbär och 2-3 msk honung. Ni lär er söta efter er smak då ni gjort första omgången. När ni hällt i allt i karaffen så ställer ni den i kylen 10-12 timmar. Ta sedan ur tepåsarna och släng dem. Ta en visp och rör runt så löses all honung upp. Häll upp is i glas och servera! Isteet håller sig fint i kylen under flera dagar. Glöm inte att blåbären går fint att stoppa i yoghurten då isteet är slut.

Smaksätt efter säsong. Mot hösten ska jag testa äppleskivor och senare i sommar vinbär.

Sommardessert, när du inte har tid att fixa, chokladdoppade jordgubbar

 Sommarlyx är väl ändå choklad och jordgubbar. Egentligen behövs det inget mer. Du smälter 100 gram choklad till en ask jordgubbar. Du kan smälta i vattenbad på spisen eller i micron. Se nedan hur. Ställ fram ett fat med gubbar, en skål med smält choklad och en massa små gafflar så kan alla vid bordet själva doppa sin jordgubbe. Om ni vill skoja till det så ta fram strössel och låt de som vill dekorera sin chokladdoppade frukt. Kan serveras med grädde och eller glass. Jag är svag för chokladdoppad banan och päron så varför inte utöka fruktfatet med banan och päron.

God choklad finns här:

Alt 1 - vattenbad. Bryt chokladen och lägg i en rostfri bunke. Sätt bunken i en kastrull med vatten som värms till det sjuder. Rör i chokladen tills den smält. Se då till att inte vattnet tar sig i chokladen. Kokar vattnet för häftigt så kan ni sänka värmen eller hälla i lite mer vatten i kastrullen. Lyft ur bunken då chokladen smält.

Alt 2 - micron. Lägg chokladen bruten i bitar i en skål (som tål micro). Värm en minut runt 600 W. Ta ut (akta då skålen kan vara varm) och rör runt med en sked. Sätt in i micron igen och kör 30 sekunder till. Ta ut och rör. Kanske kan du röra ut all choklad men om det behövs så kör du 15-30 sekunder till.