Midsommardesserten i enkel skrud med det lilla extra för att "keep it simple" fast utan att tumma på att det ska vara fantastiskt gott!
En sockerkaka (köp färdig eller recept nedan)
Glass (köp färdig eller recept nedan)
Cantuccini (Scapigliati har galet god cantuccini, finns ingen anledning att göra egen...)
Vispad grädde
Jordgubbar
Smält choklad
Några praliner (exempelvis pistage- och hallontryffel från La Perla) eller strössel efter önskemål
Gör så här:
Ställ sockerkakan på fat, fyll mitten med glass och grädde. Varva med jordgubbar och cantuccini eller servera dem intill. Garnera med praliner och tryfflar. Klart!
Klassisk sockerkaka, 1 st
2 ägg
2 dl socker
75 gram smält smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl (180 gram)
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en sockerkaksform och smörj och bröa. Använd gärna mannagryn eller kokos att bröa formen med.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Under tiden smält smöret, tag av från plattan och låt svalna lite. Häll därefter i mjölken i smöret.
Blanda alla torra ingredienser som är kvar i en skål.
Rör i smöret i äggsmeten och sikta och vänd sist i mjölblandningen, rör så lite som möjligt men tillräckligt så det inte blir klumpar.
Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Kan gå fortare, kan ta längre tid. Kontrollera med en sticka så den inte är kletig. Låt kakan vila i formen 5-10 minuter innan den stjälps upp på en skärbräda i trä. Kan frysas.
Sockerkakan kan smaksättas med citron, lime, kokos, lakritspulver, kakao, kardemumma, kanel, ingefära, lite god curd. Helt efter tycke och smak.
Hemgjord glass med rabarber- och jordgubbssylt utan glassmaskin
5 dl vispad grädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 dl Resvillesylt (eller den du gillar)
Vispa grädden ganska hårt, vänd i den kondenserade mjölken. Häll i en form klädd med plastfolie. Klicka i sylten och dra med kniv så den blir lite ripplad. Ställ in i frysen i några timmar. Förberedes gärna flera dagar innan och håller sig bra i frysen.
