Red velvet cake - en dröm!

Red velvet cake

Ett riktigt bra recept på red velvet cake. Den är saftig, lätt att göra, håller sig bra i kylen i flera dagar, ganska snygg att se på och tja behöver jag övertyga mer än så? Jag är inte så himla krämig så jag tycker detta räcker men vill ni ha mycket kräm så kan receptet på frosting dubblas.

Recept till en kaka

2 ägg

2.5 dl socker

3.5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

0.5 tsk salt

1 msk kakao

1 dl rapsolja

1 msk vitvinsvinäger

1 msk röd karamellfärg

2 dl filmjölk

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform. Jag gillar att bröa med kokos.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Häll övriga ingredienser i en separat skål. Vispa först i det blöta i äggsmeten. Vänd/vispa försiktigt ner alla torra ingredienser. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Låt stå i formen 5 minuter innan ni stjälper upp kakan på en skärbräda. Låt svalna.

Frosting

1.5 dl grädde

150 gram färskost

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop grädde och färskost tills det blir en fin kräm. Vispa försiktigt i sockret och bred sedan på kakan. Jag brukar dela kakan på mitten och spritsa på frostingen så det blir 2 lager.

chokladsnittar med rubychoklad

En ljuvlig chokladsnitt toppad med smält rubychoklad. En fin kombination. Rubychokladen är naturligt rosa! Den är vacker, god och lite fruktig. Passar fint på en chokladig kaka. Beriksson.se säljer denna choklad och mycket annat gott...

125 gram rumsvarmt smör

1 dl socker

2 msk sirap

3 dl mjöl

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

2 krm salt (gärna krossat flingsalt)

Garnering 

40 gram smält rubychoklad eller kanske vit choklad

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa smör och socker. Blanda de torra ingredienserna för sig. Vispa i dem med och dela degen i 2 delar. Rulla ut varje del på en bakpappersklädd plåt. Tryck till rullen som upptar hela långsidan. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Skär lagom stora snittar. Låt svalna. Smält smöret och ringla över snittarna. Njut!

Påskbakelse 2020

Kladdkaka på rubychoklad

En fin liten påskbakelse med fina smaker. Rubychokladen som är lite syrlig och fruktig med en blandning av lite kokos och mandel. Det mesta passar med lite grädde och det här är verkligen inget undantag. Jag har valt att dekorera med ägg och kaninöron. I detta recept gjorde jag på glutenfria mjölalternativ. Ni kan även byta ut till 1.75 dl vetemjöl. Beriksson har en fantastisk rubychoklad från Rococo, se beriksson.se. Den vackra rosa färgen försvinner dock så vill man ha rosa muffins så får man färga med hushållsfärg eller lite rödbeta.

Recept till 12 kladdkakemuffins

80 gram smält smör

80 gram rubychoklad

1.5 krm rosa himalayasalt eller havssalt

2 ägg

1.5 dl socker

1 dl mandelmjöl

0.75 dl kokosmjöl

1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Tag fram en muffinsform och sätt muffinsformar i. Alternativt använder ni silikonformar. Smält smöret och tag kastrullen från plattan, rör i hackad choklad. Rör tills det smält. Vispa ägg och socker lite snabbt. Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd först i chokladblandningen i äggskålen. Vänd sist i de torra ingredienserna. Häll upp i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Dekorera då de svalnat med vispad grädde och fina ägg eller kaninöron. För att göra kaninöron så klipper ni en marshmallow snett över. Från ett hörn till ett annat. Blandar lite strösocker med röd hushållsfärg och doppar den klippta ytan i sockret. Enkelt och riktigt snyggt!