Chokladmuffins, ett superbra recept!

En ljuvlig muffins är ju en klar favorit. Både hos mig men även mina små tjejer. Toppa med en härlig chokladkräm så blir det inte så mycket bättre...

Chokladmuffins, 12 st

4 dl vetemjöl special

4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

0.5 dl kakao

2 dl socker

0.5 tsk mellangrovt salt

1 ägg

1 dl solrosolja eller kokosolja

2 dl mjölk

1 dl kokande vatten

100 g hackad choklad (mjölk eller mörk, ta det du gillar)

Sätt ugnen på 200 grader och ta fram muffinsformar.

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa upp ägg, olja och mjölk. Vispa ihop alltihop. Vänd sist i vattnet och därefter chokladen och fyll upp muffinsformarna (ca 4/5-delar av formen).

Grädda dem mitt i ugnen under ca 15 minuter tills de är torra inuti.

Chokladkräm

100 g mörk choklad

150 g smör

1 dl florsocker

0,5 msk vaniljsocker

Smält chokladen. Låt svalna något. Vispa resten av ingredienserna i en egen skål, vispa sist i chokladen och spritsa på muffinsen.

Enjoy!

Adventskrans

En smarrig krans fylld med vit choklad. Godast samma dag! Grundreceptet kommer från Hembakat men är lite justerat. Denna är gjord i en 24 cm form men då fick jag göra 2 bullar vid sidan om så jag rekommenderar en 26 cm form istället.

Adventskrans, 1 st/ca 10-12 bitar

1 paket saffran (0,5g)

2 tsk konjak

2 dl fingervarm mjölk (37 grader)

25 g jäst

0.5 dl socker

2 krm salt

ca 6 dl vetemjöl

75 g rumsvarmt smör

Fyllning

50 g rumsvarmt smör (om ni gillar apelsin så blanda i rivet skal från en apelsin)

80 g vit choklad (hackad)

Pensling

1 ägg

Mandelspån

Dekoration

20 g smält vit choklad

Blanda saffran och konjak i ett glas och låt stå ca 10 minuter. Lös upp jästen i mjölken. Tillsätt alla ingredienser enligt ordningen ovan. Knåda / kör degen i matberedare i 5-10 minuter. Tillsätt lite mer mjöl om den känns kletig. Ni ska kunna trycka ner ett finger utan att bli kletiga. Låt jäsa under bakduk i ca 60 minter.

Ta fram en form med avtagbar kant ca 26 cm. Jag satte ut bullformar runt kanten istället för bakplåtspapper. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut degen till ca 30x40 cm rektangel. Bred smör på och strö chokladen uppepå. Rulla ihop från långsida till långsida. Skär ca 4 cm breda bullar. ca 10-12 st. Lägg dem i en ring i formen. Lägg dem ca 0,5 cm från varandra. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter till.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bullarna med ägg och strö mandelspån över. Grädda i nedre/mellersta delen av ugnen ca 20-25 minuter.

Låt svalna på skärbrädan (av trä) under bakduk.

Smält vit choklad och ringla uppepå. Njut!