Nu står den nygräddad i köket och bara väntar på att stå till sig. En mastig, kompakt, chokladexplosion. Jag gillar ju då den är riktigt kraftig i smaken och tillsätter därför inte så mycket socker. Men det går ju att göra efter egen smak. Saltet ger det lilla extra. Jag gillar att göra en halv sats av en kladdkaka och grädda i en avlång brödform då vi inte är så många som ska äta. Blir lite lagom stor och så är det lätt att skära fina bitar med.
Kladdkaka med lakritsmandel, glutenfri
100 g smör
100 g mörk choklad av god kvalitet ex Marou, Guido Castagna, Beschle, Kallari
2 ägg
0.75 dl socker
1 dl glutenfri mjölmix, se recept här
en nypa mellangrovt havssalt
0.5 dl lakritsmandlar, se recept här
Tag fram en avlång brödform och klä med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan. Hacka chokladen och häll i smöret. Rör till en slät smet.
Vispa ägg och socker snabbt i en skål. Tillsätt chokladblandningen under omrörning. Rör i mjöl och salt och häll i formen. Toppa med hackad mandel.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter. Kanterna ska just börja bubbla sig men inte mer.
Servera gärna dagen efter med grädde eller vaniljglass.
Denna går fint att frysa.
