Bananglass gjord av banan och yoghurt

Så len, krämig och god glass. Kul att kunna göra en glass enbart på frukt och bär (så när som på lite yoghurt)  Denna gång mixade jag i några hallon med för en svagt rosa färg, man äter ju med ögat. Glass till frukost någon?? Japp nu går det faktiskt:)!

Till en portion glass

1 stor fryst Ekologisk Banan

1-2 dl Ekologisk vanilj- eller ekologisk jordgubb och vaniljyoghurt

Skiva bananer i slantar och frys in i påsar. Sprid ut dem så du kan dela innehållet och välja hur mycket du vill använda. Detta är ett utmärkt tips om du har bananer som börjar se lite för bruna ut eller ta dem innan! 

Mixa bananerna med yoghurt till en slät smet. Tillsätt mer yoghurt till önskad konsistens och smak. Ett basrecept som är så gott och kan varieras efter egen smak. Ex frysta bär såsom blåbär/hallon/röda vinbär, kakao, kanel, kardemumma, lakrits, hackad choklad mm.

Blåbärssmoothie, en vitaminkick!

Den passar bra till frukost, lunch, melllanmål, kvällsmat ja när som helst alltså. Ett härligt sätt att få i sig vitaminer och god näring. Det passar ju att ta i lite vad som. Idag bjöds det på banan, ingefära, blåbär, grönkål, avokado och vaniljyoghurt (går fint med naturell med eller utan ex honung som sötning). Skulle jag ta den till frukost skulle jag även slänga i lite havregryn.

Blåbärssmoothie, ett sort eller två små glas

1 banan

1-2 dl frysta blåbär

en näve färsk grönkål

1/2 avokado

1-2 dl yoghurt

1 tsk färsk riven ingefära

Lägg allt i en blender och mixa, häll upp i glas och njut!

Skorpor med vit choklad, citron och lakrits

Nu är det helg! Här kommer recept på bra helgfika. Så himla gott. Det bjuds på klassiska skorpor. Underskattade helt enkelt! Dessa valde jag att smaksätta med citron, lakrits och vit choklad. Smaksättningarna kan dock varieras i det oändliga... 

Skorpor med citron och lakrits, en långpanna full

1 dl grovhackad mandel

150 g vit choklad

5 dl vetemjöl special

1.5 dl socker

0.5 tsk mellangrovt havssalt

1-2 tsk lakritspulver

1.5 tsk bakpulver

75 g smör

3 ägg

rivet skal av en citron

Garnering: florsocker och lakritspulver

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en plåt med bakplåtspapper.

Hacka mandel och choklad i bitar och lägg åt sidan. Lägg alla andra ingredienser i en matberedare och kör till en deg. Den är ganska kladdig.

Vänd i mandel och choklad. Dela upp i två lika stora degar och rulla ut till längder och lägg på plåten. Längderna blir ca 25 cm och blir ca 4-5 cm tjocka. Sikta florsocker och lakrits över längderna.

Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Ta ut plåten och låt svalna under 10 minuter. Höj värmen till 200 grader.

Skär cm-stora kakor och vänd kakorna så de ligger på sidan. Grädda mitt i ugnen 6-8 minuter. Ta sedan ut plåten, vänd kakorna och grädda ytterligare 6-8 minuter.

Ta ut och låt svalna. Förvara kakorna i lufttät burk.

NJUT!

Rostade mandlar med lakrits och havssalt

Rostade mandlar med havssalt och lakrits. Riktigt smaskigt och lätt att slänga ihop! 

Rostade mandlar med lakrits och havssalt

100 g mandlar
1 tsk lakritspulver
0.75 tsk salt
0.75 dl vatten

Sätt ugnen på 175 grader.

Häll mandlar, lakrits och salt i en stekpanna. Häll på vattnet och koka upp detta. Rör tills vattnet torkat in. Rör i botten så lakritsen ej bara fastnar där.



Häll upp mandlarna på en bakpappersklädd plåt och strö lite extra salt på dem och rosta mitt i ugnen i 5 -10 minuter, tills de torkat. Vänd dem efter halvtid. Låt svalna och förvara dem i en lufttät burk om det nu blir några kvar vill säga.

Vita kladdkakemuffins med lakritsmandel och hallon, glutenfria

Rostade mandlar med havssalt och lakrits. Riktigt smaskigt och lätt att slänga ihop! Tänk sedan att ni hackar några och toppar vita kladdkakemuffins med dessa. Ja det blev riktigt bra. Jag gillar när lakritsen inte tar överhanden dock så vill ni ha mycket lakritssmak så kan ni öka mängden lakritspulver. Jag gjorde mina glutenfria men vill ni kan ni byta ut mandelmjöl och potatismjöl till vetemjöl istället.

Vita kladdkakemuffins toppade med hallon och mandlar rostade i lakrits, 12 st

100 g smör

100 g vit choklad (ex Guido Castagna)

2 ägg

1.5 dl socker

1 dl mandelmjöl

0.75 dl potatismjöl

en nypa mellangrovt havssalt

Topping:

50 g mandlar rostade i lakrits, för recept klicka här

några hallon per muffin

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en muffinsplåt och sätt muffinsformar i.

Smält smöret och vänd i chokladen som ska vara hackad. Rör tills allt är smält.

Förbered toppingen. Hacka mandeln och ta fram hallonen. Ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker i en separat skål.

Vispa i chokladen i äggsmeten och vänd i mjölsorterna och saltet. Häll upp i formarna. 

Strö på toppingen och tryck ner den lätt.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter.

Låt stå och svalna. Servera med glass eller grädde och strö gärna lite lakritspulver på toppen. Klarar sig fint i flera dagar i lufttät burk.

Påskriset är klart, påskris med praliner

Så vackra praliner förtjänar att ensamma få härska i påskriset. Enkelt att dekorera, gott och vackert påskris i år. Praliner från Beriksson, beriksson.net

Skålarna med nötter och kola är gjorda av vanliga hama beads. Smörj skålar som tål ugnsvärme med lite olja. Fyll skålen med ett lager pärlor och grädda i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader så har ni superfina skålar med.

Blåbärsmuffins med lime och kokos

En härlig söndag! Idag slängde jag ihop lite blåbärsmuffins med smak av lime och kokos. Kan göras i sockerkaksform eller i muffinsformer. Då jag hade slut på vetemjöl så blandade jag ut med vetemjöl fullkorn.

Blåbärsmuffins, 6-12 st (beroende på storlek)

100 g smör

2 dl socker

3 ägg

2 msk färskpressad lime

0.5 dl kokos

2 dl vetemjöl

1.5 dl vetemjöl fullkorn (kan bytas till vanligt vetemjöl)

2 tsk bakpulver

ca 1-2 dl frysta blåbär

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram muffinsformar. Jag brukar använda silikonformar alt sätt muffinsformar i en muffinsplåt.

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen ett åt gången. Vänd i lime och kokos. Blanda mjöl och bakpulver i en liten skål och vänd sist i detta. Häll i formarna, lägg på ca 10-15 blåbär på varje muffins och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Det kan bli både mer och mindre beroende på storleken på era formar. Det blev 9 st i min sats och då gräddade jag dem 20 minuter.

Chokladmousse med smak av lakrits och citron

Chokladmousse är alltid så gott! Lent, krämigt och så gott. Det är ett bra basrecept och så är det ju faktiskt bara att smaksätta hur man vill. Man kan välja att enbart ha lakrits eller enbart citron eller 3/4 av moussen smaksatt med citron och en fjärdedel smaksatt med lakrits. Gillar ni lakrits så kör 50/50 som här.

Lakritsmousse och citronmousse

100 gram vit choklad (ex Guido Castagnas)

1 dl kesella

2 dl grädde eko 

Smaksättning: Halva omgången med skal från 0.5 citron samt resterande med 0.5-1 tsk lakritspulver (prova er fram)

Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Jag brukar micra 1 minut, röra om och micra 1 minut till och röra ut de sista klumparna. Låt stå en liten stund. För mörk och mjölkchoklad brukar det vara lagom med 1 minut + 30 sekunder.

Vispa grädden lätt i en skål.

Förbered smaksättningarna i var sin skål.

Rör i kesellan i chokladen och vänd försiktigt i grädden. Häll hälften av moussen i respektive smaksättningsskål och häll upp i formar eller serveringsglas. Låt stå övertäckta i kylen till servering. De kan även så i sina skålar och läggas upp vid servering.

Grova scones utan smör

En god söndag börjar med en god frukost! Om man inte har bröd på lager så passar ju scones verkligen bra. Här kommer ett enkelt recept. Detta är dessutom med grövre mjöl och utan smör och i mitt tycke goda. Men å andra sidan vad är inte gott när det är ljummet och nygräddat och hela huset har fått en härlig doft av nybakat. :)

Grova scones utan smör, 12 st

2 dl grovt dinkelmjöl

1.5 dl grahamsmjöl

2 msk kruskakli el ngt annat kli

2 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

1 dl kesella

1.5 dl mjölk

1 ägg

1 msk neutral olja

russin att blanda i eller att lägga på toppen

Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en plåt och sätt ut 12 bullformar.

Blanda alla torra ingredienser. Rör i resterande ingredienser. Klicka ut i bullformar eller på bakplåtspapper till 12 små bröd. Alla i vår familj gillar inte russin så jag la några på toppen av hälften av sconesen men det går fint att röra i smeten med. De kan fastna i bullformarna då de är nygräddade. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter.

Klassisk semla eller semla med daim och marshmallows

 Min variant är ovan medans barnens ser ni nedanför...

Recept på bullen hittar ni här

Garnering klassisk semla:

Mixa en del mandlar och en del socker, tillsätt lite vatten och vips så har ni mandelmassa. Mosa ut mandelmassan i lite mjölk och häll i lite vaniljsåspulver. Gröp ur lite bulle och blanda i mandelmassan och fyll bullarna med detta. Klicka eller spritsa på grädde, sätt på locket och sikta över florsocker.

Garnering daimsemla:

Vispa grädde, vänd ner lite siktad kakao och florsocker. Hacka daim och vänd sist i detta. Skär av toppen på bullen, lägg på fyllningen, lägg tillbaka toppen och sikta över florsocker och ev kakao. Garnera med några minimarshmallows.