Kladdkaka med moussetäcke - glutenfri
En utmärkt tårta! Glutenintolerant eller inte, den är supergod!
200 g smör
100 g hackad mörk choklad
3 ägg
2 dl socker
1.5 dl mandelmjöl
1 dl kakao
0.5 msk vaniljsocker
1.5 krm mellangrovt havssalt
Sätt ugnen på 175 grader. Tag fram en springform 24 cm och klä den med bakplåtspapper alt smörj och bröa (kanske med kokos?).
Smält smöret, tag från plattan och häll i chokladbitarna och rör till det smält. Ställ åt sidan. Vispa ägg och socker lite snabbt. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Vispa först i smörblandningen i äggsmeten och vispa sist i de torra ingredienserna. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
Moussetäcke 1 lager
100 gram choklad
2.5 dl grädde
Smält smöret och låt svalna. Vispa grädden lätt. Vänd ner chokladen i grädden och rör FÖRSIKTIGT. Risken är att den grynar sig. Mjölkchoklad har jag aldrig misslyckats med men mörk choklad är så lätt att misslyckas med. Ibland räddar jag den med lite vätska såsom mjölk eller apelsin.
Häll ett lager mousse på och ställ kakan i kylen. Under tiden gör jag nästa täcke, tar ut kakan igen och fyller på ett lager och in i kylen.
Förbered gärna botten dagen innan och fixa moussen samma dag. Klarar sig i kylen i många dagar!
