Arraksbollar

Detta är nog mitt bästa julgodis!!!

Arraksbollar

200 g rumsvarmt smör

1 fp sockerkaksmix

2 dl florsocker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 arraksessens

chokladsströssel att rulla i

Blanda alla ingredienser ovan. Rulla till bollar och rulla dem i strösslet. Förvara i kylen. Går fint att frysa.

Skumrutor/kokosrutor

Försvinnande goda kokosrutor. Detta kan rekommenderas till alla tillfällen. Tag din matberedare/kitchenaid eller vad du har för det ska vispas länge...

Skumrutor/kokosrutor, 1 liten långpanna

4.5 dl strösocker

0.75 dl florsocker

1.5 dl kallt vatten

1 äggvita

1.5 msk gelatinpulver blandat i 0.5 dl varmt vatten

Att strö över och under skummet

3 dl kokos

1 msk kakao

Blanda kokos och kakao i en skål, ställ åt sidan.

Ta fram en liten långpanna (ca 20x30 cm). Klä med bakplåtspapper och strö i hälften av kokosblandningen.

Häll socker, kallt vatten och äggvitan i en vispskål. Börja vispa. Koka upp 0.5 dl vatten och häll över gelatinpulvret. Rör runt och häll i en stråle i smeten. Låt vispa i ca 30 minuter. Häll i formen, strö över resten av kokosen och låt stå i kylen en stund innan servering. Jag gjorde den 3 dagar innan:)

Riktigt god fudge som dessutom är enkel att göra

Äntligen. Ett recept som bara blir bra... Jag provade först med vit choklad och citron, sedan vit choklad med lakrits, mörk choklad med krossade kakaobönebitar. Det blev så bra så jag gav bort till grannarna med. En lagom stor sats tycker jag med. Ibland blir det så himla mycket. Om det inte räcker med en sats så är det enkelt att slänga ihop en till.

Fudge, enkel och supergod

0.75 dl grädde

2.5 dl strösocker

75 g smör

1 msk honung

smaksättning 1

50 g vit finhackad choklad

rivet skal av en citron eller apelsin

1.5 tsk vaniljsocker

smaksättning 2

50 g vit finhackad choklad

1-2 tsk lakritspulver och ev svart karamellfärg

1.5 tsk vaniljsocker

smaksättning 3

50 g mörk finhackad choklad (jag tog en med krossade kakaobönebitar)

1.5 tsk vaniljsocker

Ta fram en bakform och klä den med bakplåtspapper. Jag använder en liten avlång brödform (min är 8.5x22.5 cm). Smält grädde och strösocker i en kastrull (medeltemperatur), tillsätt smör och honung. Koka smeten till 116 grader (rör ett par gånger innan du drar från plattan så det verkligen är 116 grader). Dra kastrullen från spisen och rör i valfri smaksättning (väljer ni vit choklad så krävs det att man nästan mosar ut chokladen. Den är svårsmält). Häll upp i en form och låt svalna.