Jag som inte ens gillar äppelkaka... Men denna är ljuvlig. Hittade den i senaste Buffé från Ica. Jag la till bakpulver och vaniljsocker och tada. Snabb och enkel att göra.

Äppelkaka
2 ägg
1.5 dl socker
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 tunt klyftade äpplen
1 dl hackade hasselnötter
50 g hyvlat smör (se bild nedan)
Ev kanel på toppen
Klä en rund form a 24 cm med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Häll mjölsorterna, vaniljsocker och bakpulver i en skål, rör och tillsätt det i äggsmeten. Häll i formen. Tryck i äppelbitarna, strö över nötter och ev kanel. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Låt svalna. Den är så god som den är men Passar även med glass och lite dulce leche ringlat runt eller med vaniljsås!
