Mazarinkaka med apelsin och kardemumma

Mazarinkaka med apelsin och kardemumma

100 g smör

0.75 dl socker

0.75 dl farinsocker

2 ägg

1.5 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

1 tsk mortlade kardemummakärnor

rivet skal av en apelsin

200 g mandelmassa finriven

Smöra och bröa en sockerkaksform. Sätt ugnen på 180 grader.

Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och sikta i äggsmeten. Vänd i. Häll kardemumma och apelsinskal i smöret och vänd i detta i smeten. Vänd sist i mandelmassan. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Känn med sticka så den ej är kletig.

Maryland cookies i långpanna

Maryland cookies i långpanna

300 g smör

1.75 dl socker

1.25 dl farinsocker

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

4 dl havregryn

3.5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt (hälften mellangrovt havssalt)

150 g hackad mjölkchoklad ex Beschle

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper (lägg ett papper i pannan).

Vispa smör med sockret. Tillsätt äggen. Vispa i havregryn. Blanda mjöl, bikarbonat och salt och tillsätt. Häll sist i chokladen. Tryck ut detta över hela långpannan. Det är kletigt men lättast är att trycka ut med händerna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna och skär sedan i rutor.

Enjoy!

Smulkaka med röda vinbär och vit choklad

Smulkaka med röda vinbär och vit choklad

150 g smör/margarin rumstempererat

1.5 dl socker

4 dl vetemjöl eko

3 tsk bakpulver

1 ägg eko

Fyllning

2.5 dl frysta röda vinbär

50 g hackad vit choklad (gärna Guido Castagna)

50 g smör

1.5 dl havregryn eko

1 dl socker

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form med bakplåtspapper ca 20x30 cm.

Vispa smör och socker. Vispa i mjöl och bakpulver (blanda i bakpulvret i mjölet innan). Vispa sist i ägget. Tryck ut degen i formen (är lite kletigt).

Strö över vinbär och vit choklad.

Smält smöret i en kastrull. Rör i havregryn och socker. Strö över strösslet över kakan.

Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.

Nyårsdesserten, glasdtårta med maräng och hallonrippel

Nyårsdesserten, glasstårta med maräng och hallonrippel, ganska lätt att göra..

Maränger, 45-50 st

2 äggvitor (ca 70-80 gram)
0.5 krm salt
1.25 dl socker

1 tsk vaniljsocker

0.5 msk maizena

lite pressad citron

ev lite karmellfärg

Sätt ugnen på 100 grader. Ta fram en bakpappersklädd plåt.

Vispa äggvitor och salt till ett fast skum.  Häll i sockret men lite åt gången. Vispa i ca 10 minuter. Vispa ner resten av ingredienserna.

Häll smeten i en sprits och tryck ut fina toppar.

Grädda i nedre/mitten av ugnen i 1.5 timme. Låt dem stå kvar i ugnen tills de svalnat (jag tog dem efter ett tag och de var lite ljumna och helt ljuvliga).

Glass
6 äggulor
1 tsk äkta vanilj
1.5+0.5 dl socker
250 g hallon
6 dl grädde

Vispa äggula, vanilj och 1.5 dl socker till ett fluffigt skum. Passera hallonen genom en sil och rör detta med 0.5 dl socker. Vispa grädden i en separat skål. Vänd ner grädden i äggsmeten. Vänd i ca 30 maränger, rippla i hallonen och häll i två formar, täckta med plastfolie och ställ i frysen i minst 4 timmar. Ställ fram formarna ca 20 minuter innan servering. Sätt glassen på varandra och garnera med maränger och ev chokladkonst (smält choklad och ringla på bakplåtspapper, låt stelna).

Kärleksmums med apelsin / snoddas med apelsinkräm

Kärt barn har många namn. Jösses så gott det är. En kaka man aldrig blir besviken av.

Kärleksmums med apelsinkräm

150 g smör/margarin

2 ägg (eko strl L)

2 dl socker

4.5 dl vetemjöl eko

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao (gärna Guido Castagnas)

2 tsk bakpulver

1.5 dl mjölk eko

50 g mörk hackad choklad (jag använde Kallaris 80%)

Glasyr

75 g smör/margarin

2 msk kallt kaffe

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3.5 dl florsocker eko

rivet skal av en ekoapelsin

Sätt ugnen på 175 grader varmluft (200 utan).

Tag fram en långpanna med mått 30x40 cm och klä med ett bakplåtspapper.

Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. Häll mjölken i smöret och vänd i detta i äggsmeten. Sikta i mjölblandningen och vänd i. Vänd sist i de hackade chokladbitarna. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 12-15 minuter (känn med sticka så den är torr). Låt svalna.

Nu gör vi glasyren. Smält smöret, rör i resterande ingredienser. Bred ut på kakan och strö kokos över. Vänta tills den stelnat och skär sedan i bitar. 

Enjoy! Ps. Går fint att frysa.

Belgiska våfflor

Första försöket på att göra belgiska våfflor. Gott, lätt och kul... Hela familjen smaskade dessa till frukost. En bra start på 2015!

Belgiska våfflor, ca 10 st

120 g smält smör

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0.5 dl farinsocker (strösocker går bra)

0.75 tsk salt

2 ägg (separera gulan fr vitan)

4.5 dl mjölk

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa vitorna till hårt skum. Vispa i mjölk och äggulor i smöret. Vispa först i smörblandningen i mjölet. Vänd sist i vitorna. Nu är det dags att grädda.

Servera till vispad grädde och sylt. Ettåringen åt dem som de var!