Kola med flingsalt, perfekt sälta till det söta

Smaskig kola som kan puttra på under julpysslet (lämna kanske inte rummet dock..) jag har läst att man ska röra sparsamt så det gjorde jag. Vände runt några gånger för att ha koll på temperaturen.

Kola, 40 st

50 g smör eko

2 dl vispgrädde eko

0.5 dl ljus sirap eko

0.5 dl strösocker eko

1 tsk vaniljsocker

0.75 tsk flingsalt

Häll allt förutom vaniljsocker och salt i en tjockbottnad kastrull. Smält på svag värne och låt småkoka till 125 grader. Rör en extra gång så temperaturen verkligen stämmer. Häll i en avlång bakform klädd med bakplåtspapper. Låt stelna.

Skär i fina bitar och slå in i papper, 

Tryffel rockyroad, galet gott!

Detta tryffelrecept har jag gjort flera år men då är det en jordnötstryffel. Ett superbra recept från Arla. Dock är det bara jag som smaskar i mig dem. Förstår aldrig det... detta år lär det bli ändring:) 12 dumlekolor (den med mörk choklad) och en halv dl minimarschmallows har fått alla på fall. Den där rockyroad är alla som tokiga i. Kombinerat med denna tryffel kan jag förså det:) en succe!

1 dl grädde eko

50 g smör eko

200 g mörk choklad

100 g mjölkchoklad

1 dl kesella

1.5 dl hackade jordnötter

12 dumlekolor

0.5 dl minimarschmallows

Smält smöret och häll i grädden. Låt koka upp, ta av från plattan och rör i chokladen hackad i bitar. Rör till en slät smet, vänd ner kesellan. Hacka nötterna (spar hälften till garnering) och skär varje dumle i 4 bitar. Vänd sist i det sista. Häll upp i en form ca 20x20 cm med bakplåtspapper. Garnera med jordnötterna. Låt stelna och skär i bitar. Låt den sedan stå i rumstemperatur.

Fudge, kokosfudge med vit choklad

Fudge, kokosfudge med vit choklad

1 dl kokos
1 dl grädde eko

3 dl strösocker eko

100 g smör eko

1 msk honung

rivet skal av en apelsin eko

75 g vit choklad (prova Guido Castagna)

1 tsk vaniljsocker

Förbered formen. Jag tog en liten bakform ca 8x22 cm. Klä med bakplåtspapper. 

Börja med att rosta kokosen lätt gyllenbrun i en torr stekpanna. Rör runt dem så de inte bränns vid och låt dem sedan svalna. Strö hälften i bakformen. Resterande skall strös över fudgen.

Blanda grädde, socker, smör, honung och apelsinskal i en tjockbottnad kastrull. Låt koka försiktigt till 125 grader. Rör då och då. Låt svalna något. Häll i hackad vit choklad och vaniljsocker och häll i formen. Strö över resten av kokosen. Låt stelna i kylen under plastfolie. Skär i fina bitar och lägg i en fin burk. Enjoy!

Pepparkakswhoopies

Pepparkakswhoopies, Whoopie pies, 30 st

100 g rumsvarmt smör eko

2 1/4 dl farinsocker

1 ägg eko

2 1/4 dl mjölk eko

4 dl vetemjöl eko

1 msk bakpulver

1 tsk vaniljpulver eko

1.5 tsk mald kanel

1.5 tsk mald nejlika

1.5 tsk mald ingefära

1.5 krm havssalt

Sätt ugnen på 190 grader.

Vispa smör och socker. Vispa i äggen och sedan mjölken (det blir grynigt). Blanda alla torra ingredienser i en skål och vispa i det. Klicka ut ca 60 små kakor på två-tre bakplåtspapper. Grädda plåtarna en och en i mitten av ugnen i 7-10 minuter (beror på strl).

Nu gör vi krämen. Vispa 200 g smör med 150 g florsocker (1 dl väger ca 60 gram). Pressa saften från 1.5 dl lingon och vispa i krämen. Spritsa på en kakhalva och lägg över ett lock. Förvara i kylen och om ni vill frysa så strunta i att göra krämen nu utan lägg på den vid servering.

Andra adventstårta, mustig kladdkaka med apelsintryffeltäcke

En kompakt, stor och maffig tårta som räcker till många! Servera med vispad grädde.

Andra adventstårta, mustig kladdkaka med apelsintryffeltäcke

250 g smör/margarin

250 g mörk choklad (gärna Guido Castagnas 76%)

2.5 dl vetemjöl

0.5 dl kakao

2 tsk kanel

1 tsk vaniljpulver eller frön från 1 vaniljstång

4 ägg

2 dl socker

0.5 dl sirap

0.5 tsk havssalt

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form ca 26 cm i diameter eller 25x30 cm form med bakplåtspapper.

Smält smöret i en kastrull. Häll i den hackade chokladen, tag från plattan och låt smälta ihop. Blanda vetemjöl, kakao, kanel och vaniljpulver i en skål och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker i en skål. Rör ner chokladblandningen, sirap och salt. Sikta sist i mjölblandningen. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter. Jag brukar ta ut den så fort kanterna är fasta och tårtan har jämn färg.

Kanel och apelsintryffel

1 dl vispgrädde eko

Rivet skal av 1 apelsin eko

Ca 0.5 dl pressad apelsin/en halv apelsin

1 tsk kanel

200 g mörk choklad

25 g smör

Koka upp grädde, apelsin och kanel. Ta kastrullen från plattan och rör i choklad och smör. Rör till en slät kräm och låt svalna lite innan den breds över kladdkakan.

Servera med grädde och ev lite pudrad kanel.