Mjuk pepparkaka, ljuvlig!

Ljuvlig mjuk pepparkaka! Mycket smak, saftig och alldeles underbar:)

Mjuk pepparkaka, 1 st

150 g smör/margarin

3 stora ägg eko

2.5 dl rårörsocker eko

1.5 gräddfil eller filmjölk eko

1.5 dl fast rårörd lingonsylt (gärna hemgjord)

4.5 dl vetemjöl eko

1 tsk bikarbonat

1.5 msk kanel

1.5 msk mald ingefära

1.5 tsk mald kryddnejlika

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en avlång brödform.

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. Vänd ner smör, gräddfil och lingonsylt i äggsmeten och sikta och vänd sist i de torra ingredienserna. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter. Låt stå i formen några minuter och stjälp sedan upp kakan på en skärbräda och sätt formen över.

Njut!

Tårta till första advent, vit choklad, lingon och kanel! Adventstårta.

Underbara jul och allt som det för med sig! Min sommartårta innehåller vit choklad, röda vinbär och flingsalt. Jag som inte ens gillar vit choklad och vinbär... Nu tänkte jag göra julvarianten och då var smakerna givna vit choklad, lingon och kanel! Fungerar fint!

Adventstårta

200 g margarin eller smör

200 g vit choklad (jag använde Guido Castagna, ljuvlig)

1.5 dl strösocker

3 stora eller 4 små ägg

2.5 dl mjöl

0.5 tsk mellangrovt havssalt (av mellangrovt blir det en härlig kontrast till söt vit choklad)

2 dl frysta lingon blandade med 2 tsk kanel

Smörj och bröa en rund form med avtagbar botten. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, tag av kastrullen från plattan och häll i den vita chokladen bruten i bitar. Rör ordentligt för det tar lite tid.

Vispa socker och ägg i en skål och häll sedan i smörblandningen som bör ha svalnat något. Rör ner salt och mjöl. Vänd sist i lingonen och häll upp smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.

Garnera med siktad florsocker och lingon. Servera med en klick grädde och ev kan ni pudra lite kanel över grädden.

Julcupcakes, smak av pepparkaka, toppad med lingonmousse

Här har jag tagit allt gott och blandat. Det blev..... GOTT! Mjuk pepparkaka i muffinsformar, lite värmländska lingon, italiensk vit choklad och toppad med lingonmousse.

Julcupcakes med lingonmousse, 12 st

100 g smör/margarin

2 dl farinsocker

2 ägg eko

1.5 dl filmjölk eko

3 dl vetemjöl eko

1 tsk kanel

1 tsk nejlika

1 tsk ingefära

1 tsk bikarbonat

50 g hackad vit choklad (ex Guido Castagna)

0.5 dl frysta lingon

Lingonmousse

2 dl lingon

0.5 dl socker eko

50 g hackad vit choklad (ex Guido Castagna)

2 dl vispgrädde eko

1 dl turkisk yoghurt eko

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ fram muffinsformar.

Vispa smör och socker. Tillsätt ett ägg åt gången. Häll i filmjölken. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten. Vänd sist i choklad och lingon. Fördela i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 12-15 min.

Lingonmousse gör du såhär: Koka upp lingon och socker. Rör sedan på låg värme tills sockret smält.  Häll i chokladen och rör tills den smält. Låt svalna.

Vispa grädden och vänd i yoghurten. Vänd i detta i lingonröran. Ställ in i kylen i minst 4 timmar och sedan är det bara att spritsa på.

Bild kommer.....

Skurna pepparkakor med godis

Inte behöver man göra ett pepparkakshus för att ha lite godis på!

Alternativa pepparkakor, 60-70 st

1 dl ljus sirap

2 dl farinsocker

0.5 msk ingefära

1 tsk mald kardemumma

1 tsk kanel

1 tsk nejlika

rivet skal av 1 citron

125 gram rumsvarmt smör/margarin (jag tar 50/50)

1 dl grädde

0.5 tsk bikarbonat

7 dl mjöl

lite flagad mandel att rulla längderna i

Eller chokladlinser till dekoration

Blanda alla ingredienser till en deg (japp jag tog enkla vägen och körde med elvispen lite snabbt. Dela i två bitar, rulla ut till längder ca 5-6 cm i diameter. Rulla i flagad mandel om man vill eller hoppa över mandeln. Rulla in i plastfolie och lägg i kylen i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Ta bort plasten och skär rullen i 3-5 m m tjocka kakor och lägg på bakpappersklädd plåt. Om ni vill garnera så gör det nu. Tryck i chokladlinserna ordentligt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter (beror på tjockleken).

Supergoda med ost på med!

Här har jag använt italienska chokladlinser med mörk choklad i form av hjärtan. De som ser sotiga ut har jag strött lakritspulver över (innan gräddning).

Skurna pepparkakor

Visst får man börja redan nu? Eller? Ljuvliga skurna pepparkakor. Jag föredrar dem faktiskt såhär. Så gott med lite ost på.

Skurna pepparkakor, ca 70 st

1 dl ljus sirap eko

1.5 dl rårörsocker eko

0.5 msk mald ingefära

0.5 msk malda kryddnejlikor

0.5 msk kanel

200 g smör/margarin

0.5 dl välhackade mandlar eko

0.5 msk bikarbonat

6.5 vetemjöl eko

Blanda alla kryddor i en skål. Vispa sirap, socker och kryddorna. Smält smöret och häll i det och resten av ingredienserna. Gör degen till två rullar och rulla in dem i plastfolie och låt vila i kylen över natten eller i några timmar.

Sätt ugnen på 175 grader. Skär rullarna till några milimetertjocka kakor och lägg på bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 8-15 minuter (beror på tjockleken på kakorna).

Kladdkaka med italiensk torrone, en med choklad och en baserad på kakao

Jag föredrar en kladdkaka baserad på mörk choklad men idag försökte jag göra ett liknande recept på kakao. Imorgon blir det kakprovning! Italiensk torrone är en vit nougat med hasselnötter. Det finns både mjuk och hård. Jag valde en hård så blev det krispigt och gott. En riktigt bra kombination!

Kladdkaka med italiensk torrone, en tårta

200 g smör/margarin

4 stora ägg eko

2 dl rårörsocker eko

0.5 tsk havssalt

2 dl vetemjöl eko

1.25 dl kakao (ex Guido Castagnas)

2 tsk vaniljsocker

100 g hackad italiensk torrone (ex fr Sorelle, Sabadi)

Smörj och bröa en rund form (24 cm) med avtagbar kant. Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret.

Vispa ägg, socker och salt för hand.

Blanda alla torra ingredienser i en separat skål och sikta i äggvispet. Vänd i smöret och allra sist torronen. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15-20 minuter.

Servera med en klick grädde.

Nästa recept är baserad på mörk choklad ist för kakao. Detta recept är halv sats och bakas istället i en avlång brödform. För att göra en tårta 24 cm diameter så dubbla receptet. Det är lätt att skära fina rutor och mumsbitar när man gör i avlånga brödformar så ibland föredrar jag två sådanna istället för en rund tårta.

Liten kladdkaka med torrone

100 g smör/margarin

100 g mörk choklad av god kvalitet (Ljuvlig är Guido Castagnas)

2 ägg eko

0.75 dl rårörsocker eko

2 krm havssalt

1 dl vetemjöl eko

50 g italiensk torrone

Klä en brödform med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret, tag från plattan och rör i den hackade chokladen. Vispa ägg, socker och salt och tillsätt chokladsmeten. Sikta i mjölet, vänd ner oc rör sist i torronen. Häll upp i formen och grädda i ca 12-14 minuter.
Godast dagen efter! Servera med grädde.