Morotsfrallor med havregryn

Morotsfrallor med havregryn, 32 st

50 gram jäst
10 dl ljummet vatten
4 dl havregryn
2 tsk salt
4 msk olja
2 msk honung
4 dl rivna morötter
3 dl solrosfrön
så mycket vetemjöl som det behövs...

Smula jästen i en bunke. Rör ut med lite ljummet vatten. Häll resten av vattnet över havregrynen som får stå en liten stund och svälla. Häll i salt, olja, honung, morötter och solrosfrön i jästbunken och rör. Häll i havregryn och arbeta i vetemjölet. Ta i så mycket att degen blir smidig och inte klibbar fast. 
Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Ta fram plåtar och klä dem med bakplåtspapper.

Dela degen i 2 bitar. Varje bit blir 16 frallor. Rulla dem till bullar och lägg på plåtarna. Låt jäsa under duk i ca 40 minuter till.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla bullarna med vatten och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Går fint att frysa.

Rulltårta med smörkräm och plommonsylt

Rulltårta med smörkräm och plommonsylt

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk

Fyllning

smörkräm: 75 gram smör

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

samt 2 dl plommonsylt

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta i det i äggblandningen. Rör försiktigt. Rör sist i mjölken. Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Håll koll så den inte bränns.

Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och drag av det gamla pappret. Om det sitter fast kan ni pensla med kallt vatten på baksidan av pappret.

Låt svalna under plåten.

Rör ihop fyllningen. Vispa smör och florsocker. Rör i vaniljsockret och äggulan. Bred på krämen då kakan svalnat och bred ut sylten ovanpå. Rulla ihop och njut. Ställ den gärna i kylen en stund innan så den får stå till sig lite.

Supermjuka och goda äpplemuffins

Äpplemuffins, 12-14 st

Äpplemuffins, 12-14 st

4 dl vetemjöl special
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt (ta mellangrovt salt om ni gillar en mer markant salt smak till söta bakverk!)
2 dl socker

1 tsk kanel

5 dl hackade äpplebitar (frysta var mina)
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja (gärna raps)

Sätt ugnen på 200 grader
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa samman ägg, mjölk, olja.
Rör i de torra ingredienserna i äggsmeten. Rör sist i äpplebitarna.

Fördela smeten i 14 muffinsformar (jag tar silikonformar numera )

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.