Chokladmuffins, ett superbra recept!

En ljuvlig muffins är ju en klar favorit. Både hos mig men även mina små tjejer. Toppa med en härlig chokladkräm så blir det inte så mycket bättre...

Chokladmuffins, 12 st

4 dl vetemjöl special

4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

0.5 dl kakao

2 dl socker

0.5 tsk mellangrovt salt

1 ägg

1 dl solrosolja eller kokosolja

2 dl mjölk

1 dl kokande vatten

100 g hackad choklad (mjölk eller mörk, ta det du gillar)

Sätt ugnen på 200 grader och ta fram muffinsformar.

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa upp ägg, olja och mjölk. Vispa ihop alltihop. Vänd sist i vattnet och därefter chokladen och fyll upp muffinsformarna (ca 4/5-delar av formen).

Grädda dem mitt i ugnen under ca 15 minuter tills de är torra inuti.

Chokladkräm

100 g mörk choklad

150 g smör

1 dl florsocker

0,5 msk vaniljsocker

Smält chokladen. Låt svalna något. Vispa resten av ingredienserna i en egen skål, vispa sist i chokladen och spritsa på muffinsen.

Enjoy!